八戸市桜ケ丘に2024年9月30日にグランドオープンした「関西風鉄板焼 更紗」は、本格的な関西のもんじゃ焼きやお好み焼きなどが楽しめるお店です。場所は、よこまちストア旭ヶ丘店の向かいに位置し、兵庫県出身の店主が提供する料理は、まさに関西の味そのものです。

店名の「更紗」はインド更紗という布地から付けた名前で、インドで一般的に使われている布の生地で、世界中で愛されている、そんな更紗の布地と同じくらい一般的にいろんな方に食べて貰える、子供からお年寄りまで、世界中の人に愛される、そんなお店にしたいという願いを込めて付けたと教えて頂きました！

シックで温かみのある店内には、カウンター席や各テーブル、さらには座敷に大きな鉄板が備え付けられており、目の前で焼き上げるライブ感あふれる食事が楽しめます。店主の明るく快活な接客も、居心地の良さをさらに引き立て、訪れた家族連れにも積極的に会話を交わし、リラックスした雰囲気が広がっていました。

「更紗」はランチとディナーの営業を行っており、メニューには焼きそば、お好み焼き、一品料理など豊富な鉄板焼き料理が揃っています。ランチタイムにはA、B、Cのランチメニューが提供され、平日限定のBランチを除き土日祝も楽しめます。また、ランチタイムはA、B、Cのランチメニューのみ注文することが可能です。

今回は、Aランチ（税込み1200円）と単品で「五味ソバ」を注文しました。Aランチには、お好み焼きMIXである「五味焼」、飲み物（飲み放題）、サラダ、デザートがついており、ボリューム満点のセットです。

五味ソバは、豚肉、エビ、イカ、紅ショウガ、キャベツなどの具材がたっぷりと入った特製の焼きそばで、具材のバランスが絶妙。濃い目のソースが絡んだ焼きそばは、麺と具材の相性が良く、ソースの味付けがしつこくないため、最後まで飽きることなく食べられます。

店主によると、この絶妙なソースの味が「関西風鉄板焼き更紗」の特徴のひとつとのことでした。お好み焼きの生地は、ふんわりとした食感と程よい厚みがあり、焼き加減も絶妙です。中には豚肉やエビなどの具材が詰まっており、旨味がギュッと閉じ込められていて絶品です。

「五味焼」は関西風鉄板焼 更沙の自慢の一品の１つです。様々な具材がバランス良くミックスされたボリューム満点のお好み焼きです。エビや豚肉、イカ、紅ショウガ、キャベツなどの具材がたっぷりと入っており、一口ごとに異なる味わいを楽しむことができます。

お好み焼きの生地は、ふんわりとした歯触りの良い食感と程よい厚みで、焼き加減も絶妙です。中にはエビや豚肉などの具材が詰まっており、旨味がギュッと閉じ込められています！

特製のソースは程よい甘さと酸味があり、具材の旨味を引き立て、最後まで飽きることなく楽しめます。また、お好みで激辛ソースを加えると、さらに深みのある辛さが加わり、一層美味しさが増します。

食べ進めるうちに、味の変化と具材のバリエーションに驚かされること間違いなしの「五味焼」は、関西風の鉄板焼を存分に楽しめる逸品です。味の変化を楽しむために提供された「激辛ソース」も秀逸で、少し加えるだけで料理に深みと辛みが増し、さらに食欲を刺激します。

この辛さがクセになるとのことで、特にお酒好きにはたまらない一品だと店主から教わりました。辛みの中にもしっかりとした旨味を感じることができ、この激辛ソースが料理全体を引き立てていました。

現在、「関西風鉄板焼 更紗」は現金のみの対応となっていますが、八戸にはない本格的な関西の味わいを提供したいという店主の強い想いが詰まっているお店です。チェーン店では味わえない温かみと手作り感があり、お客様との距離感も心地よく保たれています。

また、食後のデザートに杏仁豆腐も食べることができます。程よい甘さで食後に食べるには丁度よい塩梅で、ぺろりと完食することができます。

さらに、ランチタイムメニューを注文すると、ドリンクは飲み放題です。アイスコーヒーやオレンジジュース、お茶、お水、カルピス、ホットコーヒーなどを楽しめます。曜日によって飲めるドリンクの種類も変えることもあると教えて頂きました。

また、来店する際は席数が少ない点と非常に、店内が居心地が良いので席がすぐに埋まってしまいます。そのため事前に、公式Instagramまたは公式LINEに予約者の名前と人数、食べに行きたい時間を記載して予約するか、直接店舗にLINE電話等で予約してから行かれることをおすすめします。

関西の鉄板料理が恋しい方や、新しい食体験を求める方にとって、訪れる価値のあるお店です。是非「関西風鉄板焼 更紗」で、アットホームな雰囲気と最高の鉄板料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。