焼きドーナツに濃厚こってり味の惣菜パン。オイストが認めたパンが毎月販売。

宜野湾市大山にあるハッピーモア市場、実は知る人ぞ知る穴場スポットです。宜野湾市のみならず、他市町村で普段販売を行っているカフェやパン屋さんが出店するイベントも定期的に行われています。今回は恩納村のオイスト（OIST）の学生及び関係者しか購入できないパンを紹介致します。

AIENコーヒー＆ベーカリーの焼きドーナツと惣菜パン

アイエンコーヒーは北谷町及び恩納村でカフェの営業を行うユニークなお店です。北谷町砂辺でカフェと併設してドミトリーが利用できる『AIEN COFFEE & HOSTEL』、恩納村のオイスト内では『AIENコーヒー＆ベーカリー』があります。ハッピーモア市場ではパンの販売を月に1〜2度行っており、生地だけでなくソースも手作りの焼きドーナツも推しです。

筆者は焼きドーナツを全種類と惣菜パンの「自家製スーチカーと白ネギの焦がし醤油タルティーヌ」を注文しました。焼きドーナツは「チョコレートと自家製ソルティグラノーラ」がお勧めです。揚げではなく焼き製法のため、マフィンに弾力を足した様な生地が特徴です。トッピングのグラノーラもザクザク食感が楽しめました。1つだけ気になったのはコーティングされているチョコの溶解です。手がベタベタになるため、時間に余裕がある方は自宅で冷やしてから食べる事も良さそうです。

英語が標準語のオイスト（OIST）って何？恩納村にある沖縄科学技術大学院大学とは。

なんと半数以上の教員と学生は海外採用、授業は全て英語という日本唯一の大学院です。世界最高水準の教育が受けられる学校が沖縄県内にあることに驚愕しました。感染症の関係で現在は一般開放を行っていた学食の利用は生徒及び関係者に限定されています。

そんな世界のオイストで販売を行っているAIENコーヒー＆ベーカリーは来年度以降、北谷町内にパン専門店をオープン予定との事です。世界のオイストが認めたパンを、宜野湾市のみならず北谷町でも楽しめる日が楽しみです。