「麦と牛」。麦酒（ビール）と牛乳ではありません。クロワッサンモーニングと和牛丼ランチの店です。店名について、オーナーシェフ・藤井宜典さんも「最初は『何？』となるけれど、説明すると納得してもらえて印象的だから」と。

姫路市青山西の国道2号沿い。8月8日にオープンしたばかり。

藤井さんは調理師として34年のキャリアがあります。大阪や姫路などのホテル、ファミリーレストラン、ステーキハウスをはじめとする洋食に加え、和食経験も。あらゆる飲食店に勤めてきたからこそ、それぞれの良いところを取り入れた店を開こうと考えました。

反映されている例として券売機の導入。先にメニューを選んで支払うシステムです。

「会計がスムーズですし、スタッフがテーブルへオーダーを聞きに行く回数が減る分、丁寧に接客できる時間に充てられる」と藤井さん。スタッフの皆さんは細やかな気遣いがあり、心地よいモーニング＆ランチタイムが実現しています。

香り高く、サクッとしたクロワッサン

モーニング。やはり店名の「麦」部分がじっくり味わえるクロワッサンセットを。千姫は「クロワッサンセット～スクランブルエッグ～」。

クロワッサンはフランス産発酵バターの含有量が多い生地を半分発酵した状態で輸入しています。

焼きたてが運ばれてきた途端、周囲に甘い香りが広がり、食すると外側はしっかりめ。1個、すぐに2個と素早くお腹の中へ。

スクランブルエッグは生クリームと牛乳とでふわふわ。

全27席の緑豊かな店内で、朝からゆったりとした気持ちになれます。

うなる！ 「はらみステーキ丼」

ランチ。上質な黒毛和牛を使用した2種の丼です。「ローストビーフ丼」と「はらみステーキ丼」。

ローストビーフは適度にサシが入った内もも肉で、今回のは10ｋｇ近く。「ローストビーフ丼」はシャリアピンソースで楽しめます。

希少部位、ハラミは一頭買い。

「はらみステーキ丼」をいただきます。

とろけるハラミに叫びそう。ハラミの良さを生かすように作られたさっぱりした和風ダレ、ワサビの調和に叫びがうなりへ変わっていきます。

取材日のスープはトマトクリームで具だくさん。ローストビーフの切れ端も。こんなサプライズって、あり！？　

装いの違う朝と昼メニュー。おすすめは「朝なのかい？　昼なのかい？ どっちなんだい？」と聞かれたら、こう答える。「麦」と「牛」どっちも。