こんにちは、料理研究家のゆかりです。

今回は、お豆腐坦々スープの作り方をご紹介します。10分で簡単！豆腐とひき肉を煮込むだけ！

お豆腐坦々スープの作り方

材料（2人分）

• 絹豆腐 300g
• 豚ひき肉 150g
• 無調整豆乳 200ml
• すりごま 大さじ2
• 小ネギ 1本
• 醤油 小さじ1
• 砂糖 小さじ1
• 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
• 味噌 大さじ1
• 豆板醤 小さじ1
• おろし生姜 小さじ1/2
• おろしニンニク 小さじ1/2
• 水 200ml
• ごま油 小さじ1
• ラー油 適量

作り方

1. 鍋に、ひき肉、ニンニク、生姜、豆板醤を加えて炒める。
2. 水と豆腐、砂糖、鶏ガラスープの素、すりごまを加え沸騰させる。
3. アクを取り、火を止め、醤油、味噌、無調整豆乳を加えて沸騰直前まで加熱し、仕上げにごま油、ラー油、小ネギをちらして完成。

ポイント・コツ

• 具材はお好みのものを入れてOKです
• 醤油と味噌は後から加えてください
• 豆乳は沸騰させないように注意しましょう

おわりに

いかがだったでしょうか？ピリ辛で旨辛なやみつきになるスープです。ダイエット中でも安心して食べられるヘルシースープレシピ！とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

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執筆/レシピ：料理研究家ゆかり　

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