地域情報発信ライターのうみのとなり（うみちゃん）です。

お肉が大好きです。本日は肉好きにおすすめの肉専門店をご紹介します。

知る人ぞ知るお店

横須賀中央駅から徒歩約3分のところ、若松マーケットにレトロ肉バル 炙りやん 横須賀中央があります。

世界各国から厳選した肉が味わえる肉専門店です。

お昼間に店の前を何度か通っていますが、全くお店に気付きませんでした。

開店時間になると提灯に灯りがともり、幻想的な雰囲気。

過去に開催された横須賀ちょい呑みフェスティバルでは平成29年は1位、平成30年は2位に輝いた実力店。

別のお店に行ってから、レトロ炙りやんに「はしご」するお客様も多い、隠れ家的な知る人ぞ知るお店です。

さすが若松マーケット

当初、焼肉屋さんのような掘り炬燵の席またはテーブルがある店内をイメージしていました。

店内に入ると、目に飛び込んできたのは、立派なカウンター席。

スナックのような、バーのような和モダンでおしゃれな雰囲気。

昭和を感じるレトロな街 ”若松マーケットの存在感” を感じます。

こちらの席は端っこ好きにはたまらない空間。ゆっくり落ち着いて楽しめそうですね。

珍しい肉料理が満載

炙りやんは厳選した新鮮で美味しい肉、希少価値が高い肉、海外の珍しい肉を出してくれます。

さまざまな肉を楽しみたい方のために、やきとりは全て1本から注文可能です。

もも、かわ、ハツなどの定番から、ハツモト、白レバー、ラムロース、牛ハラミなどの希少部位もあります。

日本酒に合いそうなかにみそ甲羅焼きや幻の湘南みやじ豚バラ串。

湘南みやじ豚は1ヶ月の生産頭数は約100頭というかなり希少な銘柄豚です。まさに幻ですね。

一般には流通しておらず、プロ向け食材として飲食店を中心に流通していますが、提供している飲食店も数少ないとのこと。

新鮮な魚を使ったお寿司もあります。牛トロフレーク巻き寿司という肉寿司もありますよ。

肉に合うお酒

肉に合うお酒を薦めていただきました。

玉乃光酒造の29（にじゅうきゅう）という肉専用の米焼酎です。

くせがなく、まろやかでスッキリした味わいです。

タンブラーを揺すると氷がカラカラと鳴る澄んだ音も、焼酎の楽しみの一つ。

お通しです。

挽肉の旨みがもやしにしっかり染み込んでいますよ。もやしは、やや歯応えが残るくらいに調理されています。

店長しんさん最高！

幻の湘南みやじ豚バラ串を含め、いくつか注文。

店長のしんさんが手際よく調理を始めます。

しんさんは料理の腕はもちろん、バーテンダーとしても経験豊富な料理人。

外食をした時には「この味は自分でも出せるかな」と覚えておき、作ってみるとのこと。

日々、美味しい料理を追求しています。

初めて祭り

幻の湘南みやじ豚バラ串

じっくり焼き上げられたバラ串は香ばしさと黒胡椒の香りが食欲をそそります。

料理に合うように調味料を合わせたオリジナルの特製味噌をつけていただきます。

口に入れると柔らかさにびっくり。

肉感はありつつも、とろけるような柔らかさと噛むごとに広がるジューシーな旨みと甘さ。

バラ肉ですが、しっかりと余分な脂が落ちているため、全く脂っこくありません。むしろ、さっぱりしています。

味噌はコクがあり、絶品です。みやじ豚の旨さを味噌が引き立てています。

薦めていただいた29は、さっぱりとクリアな味わいでお肉によく合います。

牛トロフレーク巻き寿司

かわいい手巻き寿司になっています。

牛トロフレークが溢れんばかりに乗っていますよ。

先にフレークだけ食べてみました。提供時には半解凍の状態でやや冷たいです。

数分経つと、程よい状態に。磯の風味が香る海苔に巻いて一口でいただきます。

口の中で一瞬でフレークが溶けてご飯と混ざり合います。くさみは全くなく、さっぱりとしており、お肉の美味しさだけをダイレクトに味わえます。

美味しさに感激。

丼ものが大人気

たっぷりの牛とろフレークを使った丼ものは大人気。

炙りやんは17時から開店しているため、夕食として牛とろ丼を注文するお客様も多いとのこと。

2人前くらいのボリュームがあるため、みんなでシェアして食べるのも良いですね。

食文化の違いにびっくり

炙りやんはラム肉やワニ、カンガルーなど日本では珍しい肉料理があります。

オーストラリアに留学経験があるオーナーさん。オーストラリアではワニ、カンガルーは一般的な食文化であり、スーパーなどでも普通に流通しているとのこと。

一度食べたら忘れられないインパクトと美味しさに通い詰めるお客様も多いです。

もう一品、ある料理を注文しました。初めてのお肉にドキドキです。

目を瞑って味わうと、ぼんじりの塩串のような柔らかさと弾力感があります。ぷりぷりとしてジューシーです。

食感も味わいにもハマりそうです。

あえて、何の肉か伏せておきます。お店に行かれた時には「うみちゃんが食べていたものは何？」と聞いてみてくださいね。

肉好きにはたまらないメニュー

紹介しきれないくらい、食べたいメニューが豊富です。

やや見た目がびっくりするような、変わり種もあります。

肉の美味しさを伝えるお店

厳選した希少な肉や珍しい肉を使用し、美味しい料理を提供してくれる炙りやん。

「世界や日本にはもっとこんなに美味しい肉がある、肉の美味しさを伝えたい、食べてもらいたい」というオーナーの想いが伝わってきます。

しんさんは肉の美味しさを最大限に活かす調理をして提供してくれます。

美しい盛り付けの料理は「わぁ！」と食べる前からテンションが上がりますよ。

炙りやんで、オーストラリアの食文化や日本の生産者さんを知ることができたこと、美味しい肉料理に出会えたことに感激です。

大人数も可能

4名から12名まで利用できる個室もあります。コースメニューの利用で貸切可能。カラオケも完備しています。

一人でも仲間と一緒でも入りやすくて美味しい炙りやん。

世の中には美味しいお肉がまだまだありますよ。

絶品肉料理の数々をお楽しみくださいね。

☆オーナー様、しんさん、この度は取材させていただき有難うございました。

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