去る8月下旬に岡山市北区にある「THE MGRITTE」にて、飲食店へ向けたオージーラムセミナーが開催されました。主催者は、せとうちラムプロジェクト実行委員です。

せとうちラムプロジェクト実行委員は、企画したイベントを通じて、ラム肉の魅力を岡山県を始め瀬戸内地方の人に知ってもらい、「新しい食文化」として定着できるようなプロジェクトを目指しています。

昨今飲食業界では、ヘルシーかつ高たんぱくなラム肉が大注目され、ラム肉を専門に扱う飲食店がどんどんオープンし始めています。しかし、まだまだ地域での浸透度の差は大きく、岡山県ではラム肉を食べられるお店が少ないのが現状です。

そのため、まずは飲食店で働く人のために、今回のセミナーが行われました。セミナーを受けた飲食店がラム肉を取り扱うようになれば、“ラム肉を食べられるお店”が増えることになりますよね。

日本人一人当たりのラム肉の年間消費量

日本人一人当たりのラム肉の年間消費量を知っていますか？ちなみに、牛肉は約9kgです。「そ、そんなに食べてないよ」といっても、これは平均ですから。

一方でラム肉はというと…。約300gとのこと。牛肉に比べると、本当に少ないですよね。

いかに日本ではラム肉を食べる習慣がまだない、と分かる数値です。

ラム肉文化のシェア率

では、どの地域でラム肉がよく食べられているのでしょうか。パッ！と思いつくのは、ジンギスカンの習慣がある北海道だと思います。

• 北海道：55％
• 関東：40％
• その他：5％

上記のような割合となっています。

岡山県では蒜山のジンギスカンが有名ですよね。でも「その他」に分類され、5％の中のわずかな…わずか～なシェアしかありません。

岡山県民、実はラムを求めている！？

岡山市北区内でラム肉が食べられるお店があります。それは「ラム肉バル結」と「ジンギスカン結」です。オーナーの田中小矢佳さんは、今回のセミナーを企画した、せとうちラムプロジェクト実行委員の一人。

セミナー内では、実際の月売上金額を提示するなどし、“岡山県民、実はラムを求めている！？”の根拠を見せてくれました。

また、5/3～5に石山公園で開催された「石山公園ゴールデン夜市2024」でラムチョップを販売したところ、出店店舗数20店舗の中でNo.1売上を達成したそうです。

かなりラム肉が注目されていることが分かりますよね。

ラム肉の魅力ってなに？

ラム肉がおいしいことは、もちろん重要です。でも、ラム肉の魅力はそれだけではありません。

ラム肉の大きな3つの魅力は、以下のとおりです。

• 宗教フリー
• 高い栄養価値
• サステナブル

宗教フリー

宗教によっては、豚肉や牛肉などが食べられないものがあります。その点ラム肉をタブーとしているものありません。そのため、ラム肉は“宗教フリー”といわれています。

高い栄養価値

ラム肉は栄養価値が豊富です。以下のような特徴があります。

• 高タンパク質：筋力アップ
• 亜鉛が豊富：免疫力アップ
• 鉄分が豊富：貧血予防
• 赤身に含まれるタンパク質は体を温める
• 低コレステロール：魚と同じくらい
• 融点44゜C：体内に脂肪が吸収されにくい

サステナブル

最近なにかと聞く言葉である“サステナブル”。現在、外食産業が注目しているキーワードでもあります。人類最古の家畜といわれる羊は、はるか昔からサステナブル（持続可能）なんです。

• 毛脂（ラノリン）：石けん、化粧品
• 血清：医学検査
• 腸：ソーセージの皮、ラケットのガット
• 乳：乳製品
• 肉：様々な肉料理
• 羊毛（ウール）：衣類、寝具
• 皮（シープスキン）：バッグや履物

イベントは3部構成

ラム肉の魅力を知ってもらうために、せとうちラムプロジェクト実行委員が企画したイベントは3部構成となっています。

1. 　飲食店にラム肉の魅力を伝える（8月）→「オージーラムセミナー」
2. 　来場者にラム肉の魅力を届ける（11月）→「せとうちラムフェスティバル2024」
3. 　ラム肉を市場に定着させる（12月）→「グルメラリー」

次は来月、11/23（土）と11/24（日）に石山公園で行われる「せとうちラムフェスティバル2024」です。中四国初の開催で、ラム肉が主役の最幸にうメェ〜2日間となります。

• Lambassador（ラムバサダー：オージーラムPR大使）3名の参加が決定
• 多数の岡山人気店も限定メニューで出店
• 東京・大阪から超有名ラム肉店が岡山初出店

など、たくさんの企画があり、今から楽しみな要素がたくさんです。

せとうちラムフェスティバル2024：詳細情報