2025年1月6日、東区北45条、東8丁目篠路通り沿いに「麺屋 不知火」がオープンしました。近くにはボストンベイク北45条店などがある所です。月曜が定休日なのですが、開店日ということで月曜日ですが営業していました。

駐車場はお店の裏手に2台分あり、お隣の薬局がお休みの時はそちらの駐車場も使わせてもらえることになっているそうなので、2台埋まっているときはお店の人に訪ねてみてくださいね。

ラーメンは鳥白湯（白醤油、塩）ラーメンです。お水はセルフサービスとなっています。カウンター席が7つの、店主がワンオペで切り盛りするお店です。

店主おススメの白醤油を頼んでみました。器も盛り付けもスタイリッシュでオシャレな感じですね。オープンしたばかりということで、チャーシューは2枚ついていました。

去年2月に脱サラをしてからずっとラーメンを作り続け、テナント探しに奔走し、ようやく念願のオープンとなったそうです。鳥の出汁がよく出ていて美味しいです。白いストレート麺が美しいですね。

このお店ではラーメンの〆をリゾット風にしていただくことができます。他ではあまり見ないですよね。ラーメンの麺は140ｇ程あるためすでにお腹は満足していたのですが、ラーメン屋さんのリゾットを食べてみたくて、小ライスを更に半分くらいにしてもらいました。

ご飯の器に残ったスープをシャバシャバにならない位入れます。お好みで粉チーズ（100円）と黒コショウなどを足してくださいね。ラーメン屋さんなのにイタリアンのリゾットみたいになりました♪　カレー粉で味変もできますよ（黒コショウとカレー粉は無料です）。〆も美味しくいただきました！　ラーメンが多い人用に今後はレディースセットのようなものなども色々考えているとおっしゃっていました。ラーメンとリゾット、両方味わいたいですね！　

他のお客さんにも「味噌はやらないの？」等々声をかけられていました。しばらくしたらメニューに変更があるかもしれません。店主が1から作り上げた鳥白湯ラーメンと〆のリゾット、ぜひご賞味ください！

麺屋　不知火（しらぬい）
住所　札幌市東区北45条東7丁目3‐9　みつわビル1階
営業時間　11:30～15:00　17:30～20:00（日曜日はランチタイムのみ）
定休日　月曜日
現在公式HP等はありませんが、お店が落ち着いてからインスタグラム等考えているということでした。