福岡市観光ライターげきぐるです！
「今泉でグルメスポットを探している」「美味しいラーメンを食べたい」という方に「大重食堂 今泉店」はおすすめです。

大重食堂は警固に本店があるラーメン屋です。大重食堂は2017年のワールドラーメングランプリで優勝の実績があり、常にお客さんが絶えない人気店です。今回は西鉄天神駅からも近い、今泉店に入店！昨年2022年に商標登録もされた「サイフォンラーメン」を注文しました。

【福岡市 今泉】2017年ワールドラーメングランプリ（WRGP）優勝実績があり！「大重食堂」

大重食堂は福岡市警固に本店を持つ人気ラーメン屋です。今泉にも支店があり、今回は西鉄福岡駅からも近い、今泉店に行ってきました！実はかなり久しぶりの来店です。

今泉店は「西鉄今泉ビル」と呼ばれるビルの中にあり、1階は飲食街となっています。周辺にもいろいろなお店があるので、あわせてチェックされると良いかもしれませんね！

店内にはカウンター席、テーブル席がそれぞれあります。座るイメージの強い畳がテーブルになっているので、ここに驚く方は大変多いはず。

店員さんに教えてもらい、思い出す。箸やレンゲは席の引き出しの中に入っています。

今回は昨年2022年に商標登録された「サイフォンラーメン」を注文。サイフォンという言葉がついておりますが、答えは以下の写真にあります。

サイフォンを使用して、ラーメンのスープを仕上げていきます。サイフォンで真空にすることで芳醇な香りと旨味を引き出しします。では、このラーメンについて次の項目で紹介していきます！

2022年ついに商標登録された！絶品「サイフォンラーメン」を注文！

サイフォンラーメン　1,000円

調味料3種が一緒に提供されます。

美味そう！！
先ほどのサイフォンを使用して作り出されるラーメンは、昨年2022年に商標登録され、全国で唯一無二のラーメンとなりました。サイフォンでつくっている写真の光景も大変貴重と言えます。

その場で炙られたチャーシューに煮玉子、きくらげ、海苔、ネギがのったラーメンです。見た目はあっさり系です。

魚介系、動物系を含む7つの節が使用されたスープ、これだけでも十分美味そうですが、サイフォンを使うことでさらに旨味が引き出され、他にない深いスープに仕上がります。

一口飲んで、その美味さと香りにびっくり。芳醇で、ほっこりするお味です。節独特の酸味も感じられ、大変美味しいです。

オリジナルの出汁の粉を加えると、さらに味の深みが増します。ぜひ入れてみましょう！

麺は細く、柔らかく、大変あっさりしています。
とにかく硬さがちょうど良い。スープによくなじんでおり、気づけば、あっという間に完食していました。

今回も入っていた私の大好きな煮玉子。黄身の甘さがたまりません。味付けは濃すぎず、スープによくなじんでおりました。

煮玉子とチャーシューはどちらも美味しいので、この2つを一杯お酒を飲むというのも良いかもしれませんね。

一緒に提供される「梅もやし」を加えると、爽やかな酸味と香りが加わり、また違った味わいになります。味変をしたいという方はぜひ入れてみましょう。

ごちそうさまでした！
非常に美味しかったです。「家から行くなら、今泉より警固の方が近い」という方はぜひ警固本店に行ってみましょう。

大重食堂 今泉店のお店情報