少し前に取材に行った、とあるお店のオーナーさんから「ぜひ行ってみて！」と熱くススメられたのがココ、卵・乳製品不使用で植物素材が主役の焼き菓子専門店『TSUCURITE（つくりて）』

オープンは金・土・日のみという週末限定のお店です。

場所

MEGAドン・キホーテ厚木店の裏通り、ヘアサロン『Deja-vu』さんの角を曲がり20mほど進むと左手にあります。

住宅街のなか、ひときわ目を引くおしゃれな異空間というかんじ。

黄色い看板には『TSUCURITE』の文字。

2019年にオーナーの會田さんご夫妻でオープンしたという『TSUCURITE（つくりて）』

奥さんの由衣さんの実家がある国分寺と、ご主人の実家のある厚木の２店舗をオープンしたそうで、お菓子は由衣さんが作っているそうです。

厚木店は、金・日が由衣さん、土曜日はご主人が担当しているとのこと。

大きな窓のある明るい店内。

そして今は夏の商品がズラリ！

実は、少し前に由衣さんに取材依頼をした際、もうすぐ夏の商品に入れ替えるとのことで、準備ができてから連絡をいただくことになっていました。

そうでないと、お客さんが記事を見たタイミングによっては商品が無いこともありうるので、せっかく来ていただいてもそれでは心苦しいと。

お客さん思いの由衣さんのお人柄に感銘を受け、待つこと２か月。先日「夏のラインナップが揃いました。」とご連絡いただき、意気揚々と取材へ。

卵・乳製品不使用のわけ

これまで世界各国を旅してきたという由衣さん、そんな中で感じたことは、皆で同じテーブルを囲みながらも、さまざまな理由から皆と同じものが食べられない人が多すぎるということ。

年齢、性別、国籍、民族、宗教、そしてアレルギーとアレもコレもあったとしても、みんなで同じものを食べたい！！

それが由衣さんのお菓子作りの原点になったそうです。

ショーケースに並んだ植物メインで優しいお菓子の数々。でも優しいだけじゃない、ユニークなお菓子もたくさん！

賞味期限が翌日

• ナッツと米粉の『ドライパインフィナンシェタルト（¥232）』
• 甘じょっぱい系の『ナポリタンのケーキ（¥213）』
• チャイ好きに捧げる『チャイバナナケーキ（¥213）』
• ごろっとナッツと黒豆をチョコが繋いでる『チョコランタン（¥232）』［税抜価格で表示しています］

賞味期限が２週間以上

• あんこブリオッシュ（¥250）
• 焼き芋ブリオッシュ（¥260）
• 和栗モンブランブリオッシュ（¥306）
• ずんだブリオッシュ（¥306）
• はちみつナッツブリオッシュ（¥352）

他、食べたら台湾へひとっ飛び『ピーナッツバターの台湾クッキー（¥278）』、『オニオンスープのクッキー（¥278）』などなど。［税抜価格で表示しています］

『つんつんのしっぽ』はアーモンドとココア、ふたつのクッキーがひとつになったざっくりホロホロ食感の大きなクッキー。

ちなみに、つんつんのモデルは會田さんのお宅で飼われている３匹の猫ちゃんのうちの一匹だそうです。

要冷蔵・冷凍の

• 豆乳バターサンド（¥232）
• 豆乳アイスケーキサンド（¥278）
• ベイクドチーズタルト（¥278）［税抜価格で表示しています］

各種ギフト商品もあります。

そしてこちらが會田由衣さん。ほぼ初対面なのに話していると、まるで昔からの気のおけない友人のような感覚になる自然体でステキな女性です。

きっとお菓子だけでなく、由衣さんのファンもたくさんいるのでしょう。

お店のステキなお庭は、なんとご主人の手造りだそうです。しかも植栽はまったくの素人さんだったとのこと。

素敵な「作り手」さん達で一緒に作ったお店なんですね。

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これまでの由衣さん

こちらは６年間出店し続けたという都内の『手創り市』の様子。

もともとお菓子の販売をしていて、ついでに『手創り市』にも出店していたのかと思いきや、おもしろいことに由衣さん、この『手創り市』に出たいがために、それまでは趣味でやっていたお菓子作りの菓子製造業許可を取り開業したとのこと。

「年齢性別も関係なく、上下関係もない不思議な場所。お客さん、出店者さんと物作りを通じて笑い合えることは、私にとってかけがえのない財産。問答無用で好きな場所」

という由衣さん。「ここに出たい！出ないと後悔する！！」と妙な使命感に突き動かされたといいます。

そう言われると気になって見てみた手創り市の理念も素晴らしい！

『手創り市』の出店を続けながら、台湾のマーケットなどにも出店するようになり、そこで『Taiwan Fest』のスタッフに声をかけられカナダに渡り、お菓子のデモンストレーションをした経験などもあるとのこと。なんだか世界を股にかけ活躍しているすごい人です！

見た目は華奢な由衣さんですが、物怖じせずにどこへでも行けるところがパワフルでカッコいいですね。

そしてこちらが、カナダでのデモンストレーション作品の一部。日本と台湾の食材を使い、カナダの景色を表現したとのこと。

左がカナダのガリアーノ島で見た海をイメージして創ったという『海』。

そして、右がバンクーバーのクイーンエリザベス公園の広大な草原をイメージして創ったという『草原』。

さまざまな国を旅し、出会った景色、そこに暮らす人々との関わりの中で受け取ったインスピレーションが作品に反映されているのでしょうね。

爽やかな色合いの浴衣がよくお似合いですね。カナダに旅立つ時にお母様が持たせてくれたとのことです。

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やさしいお菓子いただきました

こちらは『チョコランタン』。ナッツと黒豆がゴロゴロ入っていて食べ応えありの大満足なお菓子です。

『いちごのブラウニー』。水分はいちごの水分のみといういちごエキスがギュッとつまった一品。ほんのりといちご色。

※ 現在、販売はありません。

『ベイクドチーズタルト』。この週は『厚木農園』さんのブルーベリーでした。冷やしていただきましたがとっても美味しかったです！

今回の記事は、遅々として進まずゴールが遠かった。

なぜならば、ちょっと拝借したい写真などを探しにTSUCURITEホームページを覗こうものなら、たちまち由衣さんワールドに引き込まれ、仕事を忘れてつい没頭、長居してしまうからです。

ふと我に返っては、いかんいかんと作業に戻り・・・そして、また深みにハマるの繰り返し。

そういえば取材の日もすっかりお店に長居してしまいました。お店もホームページも楽しくてつい。

某オーナーさんが、目を輝かせながら「本当にステキなお店だから是非行ってみて！」と私にススメてくれた同じ思いで、今は私も誰かにススメたい。そんな魅力溢れるお菓子屋さんです。