【葛飾区】カップ一杯の感動を！ 喫茶店「灯八（トーハチ）」11月8日（火）高砂にOPENしました
高砂に新しく喫茶店ができたらしい！
といううわさを聞きつけて、自転車をとばしてやってきましたねこらーまん。
でも、新しいお店が出来そうな気配、あのあたりにあったかなぁ？ と思いつつ、マップの言う通り進みます。
コチラは先日お寿司ランチをいただいた、「寿司ダイニング すすむ」さんがある「高砂南町商友会」の通りですね。
【葛飾区】1000円台で回らないお寿司屋さんを回ります 高砂「寿司ダイニング すすむ」でランチ寿司！
と、マップが示す場所へ到着。
あ！ そうか～ここは以前「サザンクロスコーヒー」さんがあったところだ！
高砂にできた憩いの場 喫茶店「灯八（トーハチ）」
クリスマスらしいスワッグが飾られた、こちらが目指す「灯八（トーハチ）」さんですね。
オープンは2022年11月8日（火）。まだ誕生してひと月半という、生まれたてのお店です。
では早速店内にお邪魔いたしましょう。
おはようございま～す！
和テイストな店内は、明るいながらも落ち着いた印象。ゆったりと心地よい空間です。
ねこらーまんが訪れたのは午前中です。お目当てはもちろん大好きな、アレですよ♪
モーニングです！
モーニングメニューは厚切りトーストにホットサンド、卵かけご飯も美味しそうですが、コーヒーが飲みたいねこらーまん。お願いしたのは、こちらでした♪
定番朝食・ホットサンド！
と、お持ちいただくとき「こちらのコーヒーは、底に少し豆の粉が残るようになっているのでお気をつけくださいね。」とオーナーさんが。
へぇ～そうなんだぁ？ と思いながら、ひとまずホットサンドにかじりつきます。なんたってホットサンドは焼き立てのサクサクが命ですからね。
10枚切りのパンでハムとチーズを挟んだ、スタンダードなホットサンド。セットにはドリンクとゆで卵がついていますが、プラス100円でミニサラダをつけることもできますよ。
そして意味深な言葉が気になるコーヒーをひと口。
あれっ？ なんか普通のとちょっとちがう…？
なんというか、コクがあってまろやか。味わいは確かにコーヒーなんですが、ちょっとココアにも似たクリーミーさがあるといいますか…。
ダメだ、ねこらーまんの語彙力ではちょっとあらわせない！
そして飲み終えたカップの底は、このように。
「やっぱりそれ、気になりますか？ でもそれがこのコーヒーの秘密なんですよ。」
カップをのぞき込んでいると、オーナーさんがお声がけくださいました。
秘密！？ それっていったいナニ！？
分からないことは訊いてしまえがねこらーまんのモットーです。 というわけで、教えて～オーナーさん♪
自身が癒された「カップ一杯の感動」を高砂で
「このコーヒーは、ドリップではなくてフレンチプレスという方法で淹れるんです。」
と、快く秘密を教えてくださるオーナーさん。
なにやら「むぎゅっ」とする装置の付いたポットですね。あれ、これって紅茶とかで使うやつじゃないですか？
それでコーヒーを淹れるなんて、ねこらーまん初耳です！
「私が会社勤めをしていたころ、仕事の合間に喫茶店でコーヒーを飲むのが楽しみで。そのころ出会ったのが『トーアコーヒー』だったんです。」
「灯八（トーハチ）」さんで出されているのは、スペシャルティコーヒーを扱う「トーアコーヒー」さんのコーヒー。喫茶店を出すにあたり、ご自身で直接ご相談されたそうですよ。
この淹れ方は、その「トーアコーヒー」さんが推奨されている方法なんだそうです。
「トーアコーヒー」さんのホームページには、こんな説明文がありました。
本当に美味しいコーヒーは、良質なオイル分を含みます。
このオイル分にはまろやかな旨味が含まれており、ベルベットのようななめらかな舌触りや豊かな風味特性、香りを感じさせてくれるものです。
この旨味を逃さず味わっていただくために、トーアコーヒーでは良質なオイル分をそのままコーヒー液に抽出できる金属フィルターもしくは化繊フィルターの使用を提案しています。
※ホームページより引用
「これでプレスして淹れることで、実は豆に含まれるオイル分が全部コーヒーに抽出されるんです。」
とオーナーさん。
そうか、飲んだときに感じたコクとまろやかさは、そのオイル分なんですね。
最適な方法として提案されている「フレンチプレス」で淹れるため、豆の粉がカップにも残ってしまうんだそう。
それが美味しさの秘密だったんですね！
というかそんな贅沢なコーヒーが450円でいただけちゃうなんて…コーヒー好きのみなさん、これを見逃すなんてもったいないですよ！
「人が集まる場所を創りたい」夢はこれからの「灯八（トーハチ）」
30数年間の会社勤めののち、「勤め人として会社だけしか知らないで一生を終えるなんてつまらない」と、このお店を始められたオーナーさん。
さらにお話を伺っていると、「灯八（トーハチ）」に描く夢を語ってくださいました。
「実は、社会福祉にもとても興味があって。灯八は喫茶店ですが、そういうことにも役立てていけたらと思っているんです。
たとえば障がいを持つ方の職業訓練として、このお店を使っていただいたり、子ども食堂を開いたり。お年寄りも多いところですし、ここがいろんな方々の居場所のようになればいいなと思うんです。」
え～、なんてステキな夢！ ねこらーまん、ちょっと感動です。
「喫茶店を出すのが夢だった」では終わらないことが、何よりも素晴らしいですよね。
ランチもカフェメニューも、皆さんのご意見を伺いながらどんどん新しいものを考えていきたいと、目を輝かせながら話すオーナーさん。
夢はまだまだこれから。高砂の町でたくさんの方に愛される「居場所」に、「灯八（トーハチ）」さんはきっとなられることでしょう！
灯八（トーハチ）
所在地：葛飾区高砂3-6-10 1階
営業時間：8：30～18：00
営業日：月、水~日
定休日：火
