2024年6月21日、ぼっかけ焼きそば専門店「長田本庄軒」メトロセンター西葛西店がオープンします！

牛すじとこんにゃくを甘辛く煮込んだ神戸市長田区の郷土料理が使用された、ぼっかけ焼きそばやぼっかけ肉豆腐などのアレンジ料理が豊富にラインナップ。

看板商品の焼きそばの麺は、店内で粉から打ち製麺！

驚くのは客席から１５センチほどの距離にある熱々の鉄板。

注文が入り次第、１人前ずつ鉄板で調理され、ギリギリまで席に寄せた鉄板上で頂くスタイルです！※猫舌な方はお皿を利用した方がいいかもしれません。

オープンに先駆け行われた試食内覧会にお邪魔させていただきました♪

その時の様子とお料理をレポート！

主なメニューがこちら！

一番人気のぼっかけ焼きそばをはじめ、並と大で選べます。

ランチタイムが11時から17時と長く、＋100円（税込）でご飯、お味噌汁付きに変更可能♪

ランチタイム以外でも＋200円（税込）でご飯、お味噌汁がついてくるようです。

お店の暖簾をくぐると広がる鉄板と厨房を囲むコの字カウンター！

鉄板と職人さんの熱気で臨場感たっぷりの中、ビールが美味しく飲めそうです♪

ぼっかけ焼きそばをお願いすると、麺を茹でる所からスタート！

店内で粉から打ち、製麺した麺を２４時間寝かせ、その麺が大きな鍋で茹で上がっていきます。

その麺が目の前の鉄板でキャベツと炒められ...

ぼっかけ焼きそばの味のカギとなるぼっかけや背脂、天かすなどが加わり...

ソースが加わるとじゅわっと香ばしい香りが広がります！

ヘラを使いグルグルと高速回転！

職人技に魅入ってしまいます♪

ソースがムラなく麺と具材に絡んだところでグッと席まで寄せられ...

ネギを乗せていただき完成です！！

ヘラで麺を切り、そのまま鉄板でいただきます♪

むっちりとしたコシのある太麺に、甘めのソースがからみ絶品。

ゴロゴロと入ったぼっかけの牛すじがとっても柔くて美味しいです！

ここまでの工程に卵を乗せた、ぼっかけオムそばもいただきました。

こちらもヘラを器用に使い、オムレツを畳んでいきます！

ソースとマヨネーズをかけ...

ぼっかけ焼きそばの上に乗せて完成！

オムライスのように上に乗ったオムレツを開いていただくと、先ほどのぼっかけ焼きそばが優しいお味に変化しました♪

続いて、どて焼き。

鉄板の上で煮込まれた土手煮を鉄板で焼き...

白味噌ベースのタレを絡めながら焼いていきます！

あっといまに目の前に♪

いただいてみると甘めのソースが絡み絶品！！

柔らかくてとろける様な食感の牛もつが最高です。

甘めの味付けのどて焼きにぴったりな長田レモンサワー♪

レモン丸ごと１個、８カットのレモンが入ったワイルドで辛口な長田レモンサワーは、「長田本庄軒」のお料理との相性が抜群。

追い酎可能なので、２杯３杯とレモンを潰しながら楽しめるそうです♪

ぼっかけ肉豆腐もいただきました。

ぼっかけの鍋の中の豆腐もいい色♪

お味が染みている事がわかりますね！

甘め濃いめの味付けのぼっかけと、あっさりとしたお豆腐がいい塩梅です。

お酒のあてにぴったり！

席に着いたらまず長田レモンサワーとどて焼き、ぼっかけ肉豆腐をいただいてみてください♪

筆者がいただいたのはここまで。

他にもぼっかけ玉子モダン！

そばめし

ミックスホルモン焼きそばなど、下町の血が騒ぐ気になるお品が盛りだくさん！

臨場感あふれる目の前での調理で、料理の待ち時間も楽しめます♪

丸亀製麺や肉のヤマキ商店、焼きたてコッペ製パンなど、葛西＆西葛西のメトロセンター内には今回オープンする「長田本庄軒」を含め、トリドールグループの飲食店が盛りだくさん♪

その中でも「長田本庄軒」は関東地区でメトロセンター西葛西店のみ！

テイクアウトでお子様とのお昼ご飯や、臨場感を感じながら店内でいただくもよし。

ボリュームもあるので、お腹を空かせて足を運んでみてください♪

【店舗情報】
長田本庄軒　メトロセンター西葛西店
営業時間　11時〜23時（L.O22時半）
住所　東京都江戸川区西葛西6−14−２（メトロセンター西葛西１番街）
テイクアウトも可能