年間200種類、1,000杯以上のコーヒーを飲む、日本安全食料料理協会(JSFCA)認定のコーヒーソムリエKazuです。

「一杯のコーヒーに心をこめて。」をスローガンに、種類豊富なこだわりのコーヒーやモーニング、ランチ、デザートなど、幅広く揃う、人気コーヒーチェーン「珈琲館」。筆者も十数年前から利用しているこだわりコーヒーのお店です。

そこで今回は、珈琲館「店舗限定・銀座ブレンド」と相性の良いフードをご紹介します。

珈琲館「銀座ブレンド」（店舗限定）の概要

内容量：200g

原材料名：コーヒー豆（生豆生産国名：コロンビア、ジャマイカ他）

公式サイトによると、店舗では珈琲館銀座中央通り二丁目店、珈琲館 銀座インズ店の2店舗でのみ販売とのこと。

価格：2,700円（税込）

珈琲館「銀座ブレンド」（店舗限定）の特長

コロンビア、ジャマイカを中心とした中深煎りのブレンドコーヒー。なんと、最高等級の「ブルーマウンテンNO.1」を使用した豪華な店舗限定コーヒー。

煙や熱風を出さない最新焙煎機「Bellwether Roaster」を導入。珈琲生豆の配合（ブレンド）から焙煎・梱包などを丁寧に行い、安定した味を作り上げているとのことです。

引用元：PR TIMES「新しい雇用の創出へ。障がい者の方々が個性を活かし働く「焙煎所」を東京本社にオープン。その場で焙煎した特別なコーヒー「珈琲館 銀座ブレンド」を６月6日（木）より『珈琲館』の2店舗で新発売！」

今回のレシピ

コーヒー豆：1杯10g（お好みで調節してください）

粒度：中細挽き

お湯の量：約150ml〜160ml（お好みで調節してください・今回は160ml）

お湯の温度：沸騰してから20〜30秒経過した90度前後（お好みで調節してください）

ドリッパー：ハリオV60（1～2杯用）樹脂製

ハンドドリップでの抽出

蒸らし（約30秒）

粉面より3〜4cmの高さから、粉にお湯をのせるイメージで、粉全体がしめる程度に40ml程度を注ぎ、30秒程度蒸らしを行います。

中心から「の」の字を描きながら注ぐ

ドリッパーやペーパーフィルターに直接お湯がかからないように、500円玉ぐらいの大きさで、数回に分けて「の」の字を描きながら注ぎます。注ぎ方には、主にセンタープア とサークルプアがありますが、今回はサークルプアで注いでいます。「コーヒーの成分をしっかり取り出したい」目的として、前半はゆっくりめに注ぎ、後半にかけてややスピードをあげています。

また、雑味などを避けるため、筆者は3分以内で抽出するようにしています。

す。

珈琲館「銀座ブレンド」（店舗限定）の感想

やわらかな苦味とナッツような香ばしさ、キャラメルを思わせる甘味を感じられます。「ブルーマウンテン」は、ジャマイカのブルーマウンテン地区・標高1,000m前後で生産される、世界で収穫されるコーヒー豆の約0.009％しか採れない稀少な豆と言われています。「コーヒーの王様」とも呼ばれ、調和のとれた味わいが特長です。

珈琲館「銀座ブレンド」では、チョコレートを感じさせるやわらかな苦味やほのかな甘味、心地よい酸味などを感じられるバランスの取れた高品質なコーヒーに仕上がっています。

珈琲館のフードメニューとも合わせやすく、これからのギフトやクリスマスプレゼントにもピッタリです。

珈琲館「銀座ブレンド」（店舗限定）と合うフード

「珈琲館 ハウスサンドB」

ふわふわのやわらかいパン生地に茹でた卵とローストチキン、きゅうり・サニーレタスを挟んだ豪華内容。

ジューシーなチキンとシャキシャキのレタス、コクのあるたまごは、風味豊かな辛子マヨネーズと好相性。

バランスのとれた「銀座ブレンド」と合わせやすいです。

「珈琲館 ハウスサンドB」は焼いていないタイプ、「珈琲館のハウスサンドA」は焼いているタイプです。どちらも「銀座ブレンド」と相性が良く、豪華セットを楽しめます。

上記の記事を参考にしながら、コーヒーライフの第一歩につながれば幸いです。

※記事内の情報は執筆時のものになります。価格変更や販売終了の可能性もございます。珈琲館様より「銀座ブレンド」をご提供いただきました。本記事制作はガイドラインに基づき公平中立に制作しています。筆者が美味しいと思ったもののみ掲載しています。

※記事内容は個人の見解を含みます。

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