徳島市万代町にあった「PenFork（ペンフォーク）」跡地にスイーツの店「PRISM-LAB」がオープン予定との情報があり、現地へ行って写真を撮ってきました♪

以前に撮った万代町の風景もあわせて紹介します。

オープン予定は2024年2月第一週目で、オーナーは個人やグループで数々の賞を獲得している東京都出身の有名パティシエ「柴田勇作」氏です。

個人としては、2010年に開催された「2010ジャパン・ケーキショー東京」の「味と技のピエスモンテ」部門では準グランプリを獲得。

2019年には「Top of pâtissier in Asia 2019」の日本代表選考会で優勝し、韓国ソウルの本大会「Top of pâtissier in Asia 2019」では2位を獲得しています。

またグループとしては、パティシエ・コンクールの最高峰「Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023」で優勝するなど、注目のパティシエです。

2021年からは、万代町への移転のため2023年12月25日（月）に閉店した徳島駅クレメントプラザ1F「YUZU CAFE Kitchen」のメニュー全体監修にも関わっていました。

そんな柴田勇作氏が2024年2月第一週目にオープン予定の「PRISM-LAB」では、以下のようなメニューが提供される予定とのこと♪

・ボンボンショコラ

・焼き菓子

・アシェットデセールジェラート

・ギフト

など。

オープンが待ち遠しいですね！

■PRISM-LAB

【住所】徳島市万代町5丁目71番地6号