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東京・神奈川・埼玉・千葉・愛知・大阪・広島・海外に店舗展開している「三田製麺所」は、濃厚豚骨魚介スープが極太の自家製麺に絡み、旨さ極まるつけ麺を提供するチェーン店です。
メニューは、つけ麺、辛つけ麺、たまごかけ麺、トッピング、唐揚げ、餃子、期間限定メニューなどが揃っています。

今回は、定番メニュー「たまごかけ麺（1000円）」を注文して実食調査します。
赤みの強い高級卵を贅沢に2つ使用した、”究極”のたまごかけ麺、新感覚の一杯です。
※フードコート店以外で販売しています。

卓上には、オリジナル調味料や割りスープなどが置かれています。

10分くらいで提供されました。
茹で上がり300gの麺に専用特製タレをかけ、高級ブランド卵の卵黄を2つトッピングしています。
小ライス、トリュフオイル、牡蠣だし醤油、バラのりが付いています。

卵黄を崩し、泡立てるように麺をかき混ぜます。
目安は30回です。

食べると、少しひんやりした噛みごたえのある麺で小麦の味わいを感じます。
とろっとまろやかで濃厚な卵のコク、専用特製タレの出汁の味わいも合わさり、贅沢感があります。
トリュフオイル、牡蠣だし醤油をかけると、風味と旨みが増して上品さも加わります。
バラのり、粗挽き黒胡椒は、風味や食感へのアクセントが良いです。

麺を食べ終え、残った「だし汁」に小ライスとバラのりを入れます。
〆のたまごかけご飯は、安定のおいしさです。

「たまごかけ麺（1000円）」は、おいしくて話題性のある定番メニューです。
気になりましたら、「三田製麺所」で注文してみましょう。

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【三田製麺所】たまごかけ麺（〆はたまごかけご飯）【定番メニュー】（外部リンク）