つけ麺といえば、群馬、栃木といった北関東の質が日本でもトップクラスですが、その波が、いや風が彩の国埼玉にも下りてきた感じです。

今、埼玉県において勢いと、注目価値のあるつけ麺と言えるでしょう。

今年のランキングで初登場の6位ですから、来年の順位がますます楽しみなお店。

埼玉県第6位 食煅 もみじ (JR 新白岡駅 2.7 km）

ロケーションが、いいのです。田んぼに囲まれて、なんか美味しいものを食べれそうな、それでいてこの佇まい。これだけ見ると「お蕎麦屋さん？」という雰囲気です、都心部のラーメン屋さんのイメージとは全く被りません。それは、料理の味も同じです。

そして、このようなお料理が提供されます。

麺料理というより、眼鏡を掛けないと豆腐かと勘違いするようなフォルム、これが最近北関東エリアで、最近見られる「美盛り」（まあ、勝手に名付けておりますが）

このインスタ時代、こういった盛付けへのこだわりは、集客に大きく影響しますね。

昆布系のつけ麺は、関東でしか食べたことないですね。独特の食感で女性客が多いのも頷けます。こういった、料理系ラーメン（つけ麺とラーメンは別物だ！という議論は横に置いといて）の進化は一気に進んでますね、ラーメンの1,000円の壁問題というという言葉を聞きますが、こうして1,000円以上で納得させる料理を作るのが近道でしょうね。

2024埼玉県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。