美味しいラーメンの定義とは、人それぞれでしょう。

翌日も食べたいと思える、安い価格で確実に胃袋を満たしてくれる、また人によっては、行列ができているお店が美味しいラーメン。など、どのお店が美味しいかの議論はあれど、何を美味しいとするかの定義に関しては、己の中に定義を持たないという方が多いのではないでしょうか。

自分に関しては、

作り手の人間性が伝わる、人間性を表現できている料理であるか、それでいて食べ手に特別な何かを残しているか。

2024千葉県ラーメンランキング 7位 ラーメン濱野家(五井駅 0.6 km)

2024年創業、今年初登場で７位にランキングしてきたお店ですが、はっきり言えば順位などどうでもいいです、このレベルの一杯であれば。来年以降は、さらに存在感と評価を間違いなく上げていくでしょう。

家系のラーメンであっても、丁寧に上質の素材を作って、技術を伴う料理人の手に掛かると、この領域まで到達できるのか、、、という一杯です。

ビルを何棟も建てることは無理でしょうね。

そして、それを目標にしてもいないでしょう。こんな海苔を3枚も使って950円で出していたら。

丼をお湯で温めることから始まり、素材を慎重に丼空間で融合させていく。時間かかりますよ、だから回転は悪いし待ち時間も覚悟してください。

だから五井なのか、、、でも、美味しいものは顕在化してしまうもので、、、駅からお店まで徒歩ですれ違った人の数より、行列の人数の方が遥かに多いお店。

料理人なら誰しも、自分の味で「お客さんに喜んでもらおう、また食べたいと思ってもらおう」と理想を持つでしょう、それが出来ないのが現実なのです、特に「自分の味で」。提供しているのは結局、空腹感を満たす為の食べ物だったり。まあ、飲食店はビジネスですから原価を理由に逃げ込むのも、それはそれで良いでしょう。

このお店、その理想が実現出来ているのです、

ここだけの味で、お客様を喜ばせて、自分のような「片道２時間往復3,000円近い交通費をかけても、また食べたい」と感じさせる。

本心を言えば、「この技術があれば、もっと儲け方もあるだろうよ、、、」ですが、そこではなく、さらにこの味を昇華させることにパワーを使う料理人でしょうね。

間違いなく、日本を代表するお店になっていくでしょう。

神奈川の家系が「保守こそ本流」と文化を守る役目として、東京や千葉では「高原価で高価格のキラキラ家系文化」の創造されていきそうです。

ラーメン濱野家

千葉県市原市五井2442-1 （JR 五井駅 0.6 km）

営業時間 ：　10:00～13:45 / 17:00～19:45

定休日：　日曜日、月曜日

2024千葉県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。