清瀬駅南口の"ふれあいどーり"を歩いて約5分程の場所にある「中華そばや 和凡」は煮干し系のラーメンとして有名で、"TRY新人賞煮干し部門2019-2020"では第3位となりました。

ＴＲＹ（トライ）とは、Tokyo Ramen of the Yearの略称で、"東京で一番旨いラーメンを決めようじゃないか"を合言葉に、2000年より情報誌"TOKYO★1週間"誌上にてスタートし、2023年で23年目を迎えた業界最高権威のラーメンアワードです。

麺は少し硬めのストレート中細タイプで、パツパツとした食感の自家製麵です。

煮干しを前面に押し出しているだけあってニボニボしさをアピールしているスープです。

具材は刻みネギ・大きめの穂先メンマ・歯ごたえのある青菜・柔らかいレアチャーシューです。

"和え玉"はラーメンを食べた後に丼に入れて食べても良し、そのまま混ぜて食べるのも良しとお好みの食べ方で構いません。

この日は食べられませんでしたが、木曜日限定の"ニボシパイタンラーメン"・土曜日限定の"純ニボシラーメン"も気になるところです。

魚介系のラーメンなので多少クセはありますが、煮干し好きにはたまらない1杯ですので、是非お店に足を運んでみてください。

店舗名　中華そばや 和凡

場所　東京都 清瀬市 松山1丁目20−2

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