熊本市内の色々な情報をお届け！あゆ姫です。上益城郡益城町にて、製麺所として営業していた『富喜製麺所』が、製麺工場の隣にラーメン店をOPENしたのは2021年のこと。

あれから数年、ファン続出で店舗も増え、あちこちで話題を耳にするようになったお店。

今回は熊本駅に直結する商業施設『肥後よかモン市場』内にある『富喜麺麵研究所 熊本駅店』へ行ってきました。

熊本は豚骨ラーメンが主流ですが、富喜製麺研究所のラーメンは“非豚骨系”の魚介醤油。

肥後よかモン市場内には、豚骨ラーメンの人気店が複数あるラーメン激戦区ですが、2023年3月にOPENした非豚骨系の富喜製麺研究所も一切引けを取らず、行列ができる人気店となっています。

富喜製麺研究所のメニューは『鰹昆布水 のどごし生麺』か『中華そば』の二択。

(2024年12月より価格改定がありました。画像は改定後のメニュー)

そのほかは、トッピングとご飯もの・ドリンクとシンプル。

製麺所ならではの、自家製麺はもちろんのこと、スープも自家製。

1口すすった瞬間に、魚介の良い香りと旨味が口の中いっぱいに広がるスープ。

ゴクゴクと飲みたくなる美味しさですね。

ストレートの平麺は、のどごしが良くスープとよく絡む。

麺やスープや美味しいことは、度々話題になることも多いので、ご存じの方も多いことでしょう。

今回私が推したいメニューはコチラ！

『ワンタン中華そば』

富喜製麺研究所のワンタン、個人的に激推しです。

ワンタンの皮は、もちろん！富喜製麺所で富喜製麺研究所のために開発されたもの。

上質な小麦を使い、厚みを絶妙に調整。

口の中に入れようとすると、ワンタン自ら飛び込んでくるような「トゥルン♪」という食感がたまりません。

その中から溢れる、餡の肉汁の旨味。最高なんです！

このワンタンが登場した時から、私は虜となり『鰹昆布水 のどごし生麺』を食べる際にも、ワンタンをトッピングで追加するんですが、中華そばとの相性が抜群すぎる。

やっぱり、私はこのワンタンが好きだ！

以前は、中華そばの方もトッピングで追加するスタイルでしたが、2か月ほど前から『ワンタン中華そば』という、1つのメニューとして登場しています。

これは、富喜製麺研究所のワンタンファンが増えること間違いなし♪

ぜひ、富喜製麺研究所のファンの方はもちろん、まだ行ったことがない人も富喜製麺研究所の『ワンタン』食べてみてください。

本記事内の情報は、筆者が訪問した際のものとなります。

メニューや価格などに変更がある場合もありますので、ご了承ください。

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