名古屋市千種区、星が丘テラスにある手作り発酵ごはんとおやつのお店「トモカフェ」で、「あったかアジアンフェア」が開催されています。

こだわり野菜と発酵食品を使った「まごわやさしい家ごはん」を提供するトモカフェが作る、体にやさしい発酵料理とアジアングルメを融合した期間限定のメニューが登場。

平日の11時～14時のイートインのみで提供されるのが「発酵鹹豆漿(シェントウジャン)粥」1,100円（税込み）と「発酵参鶏湯(サムゲタン)粥」1,100円（税込み）。「鹹豆漿(シェントウジャン)」とは、豆乳をお酢の力でゆるく固めたおぼろ豆腐のようなものを使ったピリ辛のスープで、台湾の人たちの定番の朝食として親しまれています。

「参鶏湯（サムゲタン）」は、鶏肉に高麗人参や棗などの漢方食材を合わせて煮込む、韓国の伝統料理。トモカフェのアジアンフェアでは、鶏の出汁がよく効いたスープに、塩麹や甘栗がトッピングされたやさしい味のお粥にアレンジされています。

イートインメニューは野菜たっぷりのデリが選べるセットも。日替わりのお弁当などテイクアウトできる商品や、ロケ弁当などの配達にも対応しているそうです。

発酵食品の作り方や活用方法などを学べる講座も人気だそうです。発酵食品を取り入れて、健康に冬を過ごせたらうれしいですね。

TOMO CAFF'E（トモカフェ）

〒464-0802 名古屋市千種区星が丘元町16-50 星が丘テラス ザ キッチン２