【大野城市】知る人ぞ知る隠れ家的な蕎麦屋さん。銘店で修業された店主が作る渾身の一杯。
蕎麦 史紋
南ヶ丘一丁目交差点すぐそば、愛菜野（八百屋さん）と道を挟んでお隣にある「蕎麦史紋」
以前こちらでも紹介した和食堂山ぼうしのすぐ近くにあるお店という情報提供をいただき行ってきました。
ビルの一階が店舗になっていて、和の落ち着いた外観。一瞬ここでいいのかな？ と思うような控えめで知る人ぞ知る隠れ家的なお店。
店内の様子。
テーブル席、カウンター席とあり、カウンター席前が厨房になっていて、店主の方が調理する姿が見えます。
可愛い看板娘さんがお出迎え♪
お出迎えしてくれたのは小さな可愛い女の子。家族で営まれているお店で店主の娘さんもお店に来ていることが多いそうです。
お店をオープンされたのが、2022年6月。娘さんはお店のオープンと同時期に産まれたそうで、生後3か月の頃にはお母さんにおんぶされてお店に来ていたそうです。
大人しくて礼儀正しくとても可愛いので、娘さんに会いにお店を訪れてくれるお客さんも多いのだとか。今ではお店の看板娘さん♪
いつもいるわけではないそうですが、会えたらラッキー！
お店の壁には素敵なお皿が飾ってあります。
歴史を感じる和のアンティーク家具も素敵。
メニューはこちら↑
冷たいお蕎麦と温かいお蕎麦を選び、好きなトッピングを選ぶ形です。
一品料理やご飯物もあります。甘味はそばが使われた珍しいもの。
蕎麦と一緒にお酒も楽しめます。
蕎麦史紋のこだわりもメニューの最後のページに書かれていました。
手打ち蕎麦→厳選した国産の蕎麦粉使用した二八蕎麦（訪れた2023年12月1日は北海道余市産とのことでした）。
お出汁は鹿児島県枕崎産のカツオ節、さば節を使用。
席に着くとすぐに蕎麦の香りがする温かい蕎麦茶を出してくれます。外が寒かったので、この温かい蕎麦茶で「ほっ」と一息。冷えた身体が温まりました。
注文をした後にはあげそばをサービスで持ってきてくれます。絶妙な塩加減で一度食べだすとやめられなくなるお味。
あげそばをつまみながらお茶を飲み、お蕎麦が来るのを待っている間も有意義な時間でした。
あげそばとそば茶も店頭で販売されていました。
注文したのは温かい炙り鴨南蛮。
運ばれて来ると同時にお出汁の良い香りがふわりと漂います。
柚子と三つ葉が乗っていて見た目も華やか。お出汁の旨味に加えて柚子や三つ葉のフルーティーさが加わった今まで味わったことのない上品なお蕎麦でした。
一緒に添えられた山椒を少し振り入れるとまた風味が変わり美味しかったです。
ネギも鴨も良い色に炙られていて香ばしい。鴨はかなり肉厚で食べ応えが凄い！
その肉厚な鴨が3枚も贅沢に乗っているので驚きです。
小ぶりな器だったから足りるかな？ と心配でしたが、見た目の割にボリュームがあり、お腹いっぱいになりました。
お腹いっぱいといいながらもスイーツは別腹。
そばがきぜんざいもいただきました。
そばがきとはそば粉に湯を加えて練り混ぜ、塊にしたそばの団子のこと。お餅より歯切れがよくもっちりふっくらしていました。
ぜんざいのあんは時間をかけて煮込まれているようで、とろ～りしているのにあずきの粒はしっかりしていて甘くてそばがきと絶妙にマッチ。
一緒に行った方はあべかわをチョイス。こちらはそばがきにきな粉とたっぷりの黒みつがかかったものです。こちらもふんわりもちもち歯切れのいいそばがきときな粉と黒みつの相性が抜群に良い。
初めてそばがきをいただきましたが、お餅とは違った味わいで美味しい和のスイーツ。一度食べたら好きになること間違いなしです。
コロナ禍の最中に開店したため、密を避けるため、コース料理のみからのスタートだったそうです。今でも予約をしてもらえたらコースも味わえます。時期によって少しコースの内容は変わるとのことです。
ランチのコースもあります。
店主の方は元々室見にある蕎麦屋さんの老舗本格手打ち蕎麦「多め勢」で修業されたそうです。その後、太宰府天満宮近くの「やす武」に移りましたが、やす武に蕎麦部門がなくなったので独立を決めたそうです。お店で使われているテーブルもやす武で使われていたテーブルを譲り受けたそうです。場所は変われど美味しいそばの味は引き継がれています。
ぜひ、蕎麦 史紋へ行ってみてはいかがでしょうか。
年越しそばの受付も始まったそうです。
2人前1セット（つゆ付き）税込¥1,700～
300食限定
受付締め切りは2023年12月26日（既定数量に達した段階で受付終了）
受取日時 12月31日11:00am〜3:00pm
受け取り日時の件でご相談、ご要望がありましたらお気軽にお問い合わせくださいとのことです。
【店舗情報】
住所福岡県大野城市紫台15-1 1F
電話番号 090-9480-0789
駐車場 有 お店前に2台
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