365日、パン活ライフを楽しむアイビーです。

先日、滋賀県長浜市にある『黒壁スクエア』へ行く機会があり、前から気になっていた「小麦の学校」へ初めて行ってきました。食べてみると、驚くほどにふんわりと柔らかく、甘味が豊かな食パンです。焼かずにそのまま食べる食パンが好きな方必見です！

高級食パンの専門店 小麦の学校

JR長浜駅から徒歩7分の場所にある高級食パン専門店の『小麦の学校』は、ベーカリープロデューサー・岸本拓也氏が手掛けるお店です。2020年12月下旬に、長浜大手門通り商店街内にオープンしました。

「朝のバイブル」をメインに季節の素材を使ったものなど数種類の食パンが並びます。人気の商品は「ダブルチーズ」や「優等生（レーズン）」で、長浜市に観光へ来た人もお土産に買って行くそうです。

レジ横には、カットされた試食用のパンがあります。この日、3種類の食パンが用意されていたので、抹茶やダブルチーズを試食しました。濃い抹茶を感じる鮮やかな緑が美しい『グリーングリーン（抹茶）』と、2種類のチーズがごろごろ入ってリッチな味わいのダブルチーズ。どちらも驚くほど柔らかい食感と素材の味がしっかり味わえるのが印象的な食パンです。

「う～～～ん……何にしよう…」

店主さんにお話を伺いながらいろいろ迷って、今回は「朝のバイブル（1.5斤）」と「アップルクリームチーズ」を購入しました。

購入した食パン

どちらもとても柔らかい食パンなので、形を崩さずに家まで持って帰れるのか、とても心配しました。

朝のバイブル 1.5斤／950円（税込）

「朝のバイブル」です。

国産バターと発酵バターの芳醇な香りが広がります。生クリームのコクや奄美大島産の粗糖の優しい甘さが印象的な味わいで、何もつけなくてもリッチな味わいが楽しめます。

甘みを活かして、フルーツサンドやフレンチトーストなどのアレンジするのも良さそうです。

すぐに食べられない分は1枚ずつラップ包んで冷凍できます。食べる時はトースターで表面が小麦色になるまで焼いてくださいね！

アップルクリームチーズ／1,200円（税込）

「アップルクリームチーズ」は、「朝のバイブル」に比べて小さいサイズです。爽やかな酸味のりんごと、クリームチーズが生地に練り込まれており、スイーツを食べているような感覚になります。

公式Instagramによると、りんごには生菓子や洋菓子によく使用されるグラニースミス種（※1）が使われており、大きめにカットされているため、ジューシーさとともにサクッとした食感も少し残っています。

※1. グラニースミス種は酸味が強く、加熱しても煮崩れしにくいのが特徴です。

たっぷりの具がパン生地に練り込まれていて、りんごのほどよい食感と甘酸っぱい香りが相まって、スイーツを食べているような贅沢な味わいが楽しめます。

ジャムやスプレッド、ラスクも……

甘めの食パン生地に合うジャムやスプレッド、食パンを使ったラスクもあり、品揃えも豊富です。今回は家族のお土産に「ラスクカカオ」を買ってみましたが、手軽さと美味しさであっという間になくなってしまいました。

次回は「ラスクプレーン」を買って、粉チーズとかかけてアレンジしてみたいです。

観光もご一緒に！

長浜市は秀吉公が初めて城を持ち大名となって開いた城下町。ノスタルジックな町並みを活かした黒壁スクエア。ここは歴史ファンだけでなく、多くの観光客が集まる人気スポットになっています。ガラス工芸品のショップや体験教室もあります。

ぜひ観光も兼ねて、美味しい食パンを買いに行ってみてください。