2019年8月にオープンし6年目を迎える亀山珈琲焙煎所。コーヒーインストラクターの資格を持つ店主の亀山陽介さんから教わる「ペーパーハンドドリップ教室」をご紹介します。知れば広がる珈琲の楽しさを体験してみませんか。

・こだわりを押し付けない専門店　亀山珈琲焙煎所とは

仕事帰りに豆を買いに来る人、カフェで店主と会話を楽しむ方、通りすがりに声をかけていく近所のおじいさんなど、さまざまな人がこの店を訪れます。

亀山さんは自身のこだわりを押し付けることはありません。理由は、人それぞれに好みがあり、楽しみ方も異なるからです。そして、初心者には自分の好みを見つける手助けもしてくれます。

・楽しみが広がる！珈琲教室

亀山珈琲焙煎所では、毎日1組限定で珈琲教室を開催しています。

上記の他にも珈琲を選ぶ楽しみを知ってもらう飲み比べ教室や事業者向けの珈琲相談会を不定期に行っています。

・ペーパーハンドドリップ教室（入門編）

教室は参加者の質問に答えながら進み、豆や焙煎の種類、器具別の淹れ方などについて学びます。粉の荒さや湯温、注ぐスピードによる違いを飲み比べることで、自分の好みを見つけることができます。

亀山さんは「これという正解はない」と語り、味のブレを少なくし、好みの味に近づけるコツを教えてくれます。

「実演と試飲を交えながら教えてもらえたので珈琲を淹れる工程への理解が深まった」と参加者の佳奈子さん。

「家で少しの手間で美味しく入れるコツがわかった」と自宅用の珈琲も購入されていました。

・いかがでしたか

知っているようで知らなかった珈琲のこと。毎朝の一杯が特別なものになる体験を亀山珈琲焙煎所でしてみませんか。この夏で５周年を迎え、特別企画も検討中とのことで今後も目が離せません。

取材・校正ご協力：亀山珈琲焙煎所 亀山陽介様