【知ってた?】あらゆる角度から”おもてなし”を体感できるそば屋が京都・丸田町にオープン
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どうも、毎日カフェのことや美味しいものについて思いを馳せております、きょん。です。
今回ご紹介するのは、京都市中京区にある「茶寮哲心(さりょうてっしん)」。
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お店があるのは、烏丸線・丸田町駅から歩いて数分ほどの場所。
烏丸御池駅からも程近いため、どちらからもアクセス可能です。
ここは今年の4月にオープンしたばかりの比較的新しいお店で、宮崎で40年続くそば屋「哲心(てっしん)」の女将の実家を改装したのだそう。
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店内はカウンターのみとなっているのですが、実はこのカウンター、和紙でできているというから驚き...。店奥の窓辺から見える庭園には錦鯉が泳いでいたりと、なんとも贅沢な空間となっています。
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朝は和朝食、昼はお蕎麦、夜は蕎麦懐石が提供される同店では、毎朝打つこだわりの十割蕎麦がいただけます。
今回は昼営業にお伺いしたのですが、メニューのラインナップに仰天...!
「とろろ蕎麦」や「もずく蕎麦」といったメニューの中に、パルミジャーノとオリーブオイルを合わせた変わり種メニュー「醍醐蕎麦 ¥2,500」を発見。
今までいろんなおそばを食べてきましたが、これは初めて!
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醍醐とはチーズの古くから使用されている和名だそうで、鰹出汁との絡みは最高級!
別添えされたブランド卵「龍のたまご」を合わせたり、風味豊かな「丸山海苔」を添えたりと、さいごまでいろんな角度からそばの風味を楽しめますよ◎
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食後にいただいたフィナンシェは蕎麦粉の”かりっ”と香ばしい食感と和三盆のやさしい甘さが◎
和朝食と夜のコース料理については前日21時までの予約がマストとなっているようなので、あらかじめご留意を。
上質な空間で本格的なおそばを食べたくなったときは、ぜひここへ!
店名:茶寮哲心(さりょうてっしん)
住所:京都市中京区車屋町通り二条上る
営業時間:8:00〜21:00(L.O. 20:00)
定休日:水曜日
そのほか詳しくは公式Instagram(外部リンク)をご覧くださいませ!