南城市の特産品である「バタフライピー」。数年前からその美しいブルーが「映える」と話題になり、お茶やスイーツに取り入れられ大人気のハーブとなりました。南城市の人気カフェ「くるくま」では、自社栽培のバタフライピーを使った新メニュー「カオ・オップ アンチャン」を2021年3月に開発！インパクトのある見た目も相まって、SNSを通じて人気急上昇中です。バタフライピーの色そのままに「青いご飯」という斬新なデザイン。味はどうなのか気になりますよね。しっかりレポートしてきます！

くるくま訪問は今がねらい目！

タイ料理をメインとした大人気の絶景カフェレストラン「くるくま」。観光シーズンもひと段落した今、ランチタイムを外せば、比較的席を確保しやすい状況になっています。訪れるなら今のうちです。でも事前の電話連絡はしておくの良いかも。

眼前で絶景が楽しめる海側のテラス席は、カフェ利用でのみ楽しめます。癒されたい時は、ちょっとドリンク利用もいいですね～

カオ・オップ アンチャン とは……？

カオ・オップとはタイ語で「蒸しご飯」、アンチャンは「バタフライピー」を意味します。
つまり「カオ・オップ アンチャン」とは「バタフライピーの蒸しご飯」。

シェフのサムランさんが、南城市特産品のバタフライピーを料理に使ってみようと考案したメニューです。バタフライピーの色がそのままご飯に映った鮮やかなブルーのご飯は、写真を撮らずにはいられないインパクト。パプリカと島唐辛子であしらったニコちゃんマークもカワイイです。

ご飯の周りには彩り鮮やかな具材がズラリ。そう、これはタイ料理の「カオ・オップ（蒸しご飯）」を「くるくま」流にアレンジした「カオ・クルック（混ぜご飯）」なのです。

こちらは、甘辛く煮た豚肉。沖縄そばのソーキや魯肉飯（ルーローハン）を彷彿とさせる味わい。丁寧に下ごしらえされているので、全く臭みはなく、柔らかい食感です。豚肉以外に魚（サバ）もあります。

トッピングは、パクチー、卵、きゅうり、しょうが、紫玉ねぎ、レモングラス、島唐辛子、そしてレモン。

どんな味になるのか想像がつかない……

「カオ・オップ アンチャン」とにかく混ぜて食べるべし！

まず気になるのは、ブルーのご飯の味ですよね……ということで、ご飯だけいただいてみました。お、美味しい……！それもそのはず。バタフライピーは日本語では「蝶豆」。つまり豆の味なのです。ほんのり豆の風味が加わって美味しい豆ご飯は、むしろ家で作りたいくらい。

「どうやって食べるんですか……？」カフェの方にお尋ねすると、
「すべてを混ぜるのが美味しさの秘訣です」との回答。

なるほど。Instagramで食べている写真がない理由がわかりました……映えを捨てることが美味しさへの道です。ということで、ここでは混ぜ切る前の写真をお届け。

辛いのが苦手な方は、唐辛子は外して混ぜましょう。なお、辛いのが好きでも、混ぜが足りないと唐辛子の塊を食べることになります……しっかり混ぜましょう。

混ぜたら上からレモンをキュッと絞ります。

出来上がりは、辛くて、甘くて、酸味もある混ぜご飯。

唐辛子とショウガのタイプの違う辛さ、豚肉と卵の甘み、レモンの酸っぱさと、レモングラスのさわやかさ、そしてキュウリのみずみずしさ……混然一体となった味わいはまさにタイ！！

カラフルで美味しい「カオ・オップ アンチャン」。大満足の味とボリュームでした。

新しい味わいをぜひ楽しんでくださいね！

取材協力：カフェくるくま

「カフェくるくま」の店舗情報

住所：沖縄県南城市知念知念１１９０
電話：098-949-1189
（受付時間11：00～17：00 予約可能時間帯 11：00～15：30）
営業時間：（平日）11：00～17：00 （土日祝）10：00～18：00
（ラストオーダーは閉店の1時間前まで）
定休日：年中無休
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