秋田県内の居酒屋やカフェメニューでよく見かける「いぶりがっこタルタルソース」。県内のお土産販売スポットにも、必ずといってもいいほど商品が陳列されていることから、その人気ぶりが伺えます。今回はそんな「いぶりがっこタルタルソース」を自作してみようと思います。使用するのは、秋田県横手市で製造されている「さっちゃんのいぶりがっこ」。

試しにひと口食べてみると、カリッという心地よい食感と共に、スモーキーな香りが口いっぱいに広がります。中心部分はやわらかく味わい深いで、筆者好みのいぶりがっこです。

「いぶりがっこタルタルソース」を自作してみた

• いぶりがっこ
• ゆでたまご
• たまねぎ
• マヨネーズ
• 塩コショウ

使用する材料は、たったのこれだけ。いぶりがっことたまねぎは細かく刻み、あとはボウルで材料をすべて混ぜ合わせるだけ。非常に簡単なので、読者のみなさんも挑戦してみてください。

自作した「いぶりがっこタルタルソース」は、いぶりがっこの独特なスモーキーな風味が加わり、普通のタルタルソースとは一味違う、深みのある仕上がりに。たまねぎのシャキシャキ感がアクセントとなり、まろやかなマヨネーズとの相性も抜群！いぶりがっこの塩気が程よく全体の味を引き締め、塩コショウで味を整えることで絶妙なバランスが取れています。このタルタルソースは揚げ物や魚料理、さらには野菜スティックなどにもピッタリで、普段の料理が特別な一品になる感じがしました。燻製の風味が食欲をそそり、何にでも合う万能さが魅力です。もちろん、そのまま食べてもおいしいです。

秋田県産のいぶりがっこを使ったタルタルソース。いつもの料理が特別な一品に変わりました。シンプルな材料で手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。ごちそうさまでした～！