「そば処おきな分店」は、八戸市妙地区にある老若男女に人気のそば屋です。場所は八戸工業大学の近く、国道45号線沿いのガソリンスタンドのコスモのそばです。

メニューには多種多様なそばメニューが揃っており、天ぷらやカツなどの定食やセットも充実しています。期間限定メニューとして、冷やし山菜そばと冷やしたぬきそばが提供されています。

冷やし山菜そばは見た目も良く、水菜やなめこ、わらびなどの具材が豊富です。冷たい麺つゆをそばにぶっかけて食べるスタイルです。

山菜の緑が鮮やかで、見るからに食欲をそそります。具材には、なめこや水菜、わらびなどがたっぷりと使われており、自然の恵みを存分に感じられます。

一口目から山菜の香りが広がり、特にわらびの独特の風味がそばと相性抜群です。なめこのぬめりとそばのツルツル感が相まって、喉越しが非常に良いです。つゆをかけることで、山菜の旨味が引き立ち、さらに美味しさが増します。出汁の効いたつゆが山菜の味を引き立て、そばの香りも存分に楽しめます。

冷やしたぬきそばは、冷やし中華のようなビジュアルで、天かす、ゆで卵、かにかま、細キュウリ、わかめ、カイワレ大根などの具材がそばの上に鎮座しており、つゆをぶっかけて頂きます。

たぬきそばをひと口食べると、天かすのサクサク感とそばのツルツルした食感が絶妙にマッチしています。ゆで卵のまろやかさやかにかまの甘み、そして細キュウリやわかめのシャキシャキとした食感が加わり、食べ進めるごとに新たな味わいが楽しめます。

つゆは出汁が効いていて、冷たくてもコクがあり、最後まで飽きることなくいただけます。最後にそば湯も楽しめます。「そば処おきな分店」は、元々おきな本店（創業111年の老舗蕎麦屋）で夫婦一緒に働いていて、のれん分けしてもらい現在の場所に独立したとのことです。お店は丸20年を迎えました。

店内では天ざるや天丼セットなども人気で、和やかな雰囲気の中で食事を楽しむことができます。また、お店はお昼のみの営業で火曜日が定休日です。「そば処おきな分店」の冷やし山菜そばと冷やしたぬきそばは、どちらも見た目の美しさと味のバランスが絶妙で、一度食べたら忘れられない逸品です。

新鮮な具材とこだわりのそば、そしてキレのあるつゆが一体となり、食べるごとに幸せな気分に浸れます。期間限定のメニューなども楽しみたい方は、是非お店に足を運んでみてはいかがでしょうか。