【柏市】ラーメン通も唸る美味しさ。元フレンチシェフが作るラーメン店「Rachette（ラシェット）」

mook

地域ニュースサイト号外NETライター（柏市）

2022/3/23(水) 18:01

北柏駅から10分ほど歩いたところにある、真っ白で洗練された外観のラーメン店「Rachette（ラシェット）」。「あけぼの寿司」があった場所に、2020年12月にオープンした今話題のお店です。

筆者がお邪魔した日はお天気が悪かったのでスムーズに入店できましたが、ランチタイムになると、お店の外にズラっとお客さんの列が……！　女性がひとりでふらっと立ち寄れるお店です。

ラーメン店「Rachette（ラシェット）」の魅力

「Rachette（ラシェット）」の魅力は、高級感がある繊細な味付け。スープを一口いただいて、ビックリ！　有名ホテルで30年間フレンチシェフを勤めた店長が本格的なフランス料理の技法でラーメンを作ると、コンソメスープの旨味をキープしていながらも、こんなに透き通った上品なスープに仕上がるんですね。ラーメンなのに、フランス料理をいただいているような気分でした。細麺はスープとよく絡んで食感も◎。

ラーメンといえばチャーシューですが「Rachette（ラシェット）」は真空低温調理で作ったローストポークと鶏胸肉。あっさりとした柔らかいお肉はスープとの相性抜群です。ラーメンはちょっと重たいから……と敬遠している女性にもおすすめです。

「Rachette（ラシェット）」×「コンソメラーメン」のオススメの食べ方

①3日間かけて丁寧につくったコンソメがベースのスープをそのまま楽しみます。
とにかくスープが熱いのでご注意を！

②真空低温調理で作ったローストポークと鶏胸肉は、スープにしゃぶしゃぶしていただきます。ネギなどの薬味を一緒にお召し上がりください！　飾りのお花も食べられますよ。

③お好みで味変を楽しんでみて！
ライムを入れると爽やかに、マー油を入れるとパンチが効いた味にガラッと変わります。残ったスープに小ライスを入れるのも◎。