毎年土用の丑の日が近づくに連れ、巷にはうなぎ商品が満ちあふれ、同時にうなぎの絶滅危惧種問題と乱獲への懸念が叫ばれる。今回は総務省統計局の家計調査の公開値を基に、うなぎがどの地域でよく買われているのか、その実情を確認する。

うなぎが夏の土用の丑の日によく食べられている理由、家計調査を基にした精査の結果として高齢者がよく食べている実情は、先行記事【うなぎは誰が買っているのか…うなぎの購入傾向をさぐる(2019年公開版)】で解説した通り。

次に示すのは同じ家計調査のデータを用い、総世帯(単身世帯と二人以上世帯を合わせた、全部の世帯)における、うなぎのかば焼きに対する年間支出金額を都道府県別に確認したもの。例えば北海道では610円とあるので、2018年では北海道の全部の世帯を平均化すると、1世帯あたり年間610円をうなぎのかば焼きに費やしたことになる。

全国平均では1792円。最低値は山口県の286円。最高値は石川県の3171円。うなぎの産地として知られている静岡県が全国平均より低い1417円に留まっているなど、地域属性はさほど影響を与えていないように思われる。ましてや都道府県別の人口を考えれば、各地の支出金額総額のランキングは別のようになるのは容易に想像できる。

そこでこの総世帯における世帯単位での平均値に、抽出数を調整した(今調査の回答実数ではなく、直近の国勢調査の結果を基に実際の世帯数と同じような相対比率となるように調整(いわゆるウェイトバック)をした)世帯数を乗じ、都道府県別の概算的な支出額を算出。その算出で最大値を示した東京都の値を基準の1.000として、他の地域の相対値を求めた結果が次のグラフ。例えば北海道は0.059とあるので、北海道の世帯全体では、東京都の世帯全体の6％近くのうなぎのかば焼きが購入されている計算になる。

人口ボーナス的な影響が大きく出ており、トップの東京都は別にしても、神奈川県が0.356、大阪府が0.290と高い値を示している。世帯単位では高額を示していた石川県も、県全体では0.068と東京都全体の7％足らずでしかない。

ちなみに一都三県と呼ばれることが多い東京都・千葉県・埼玉県・神奈川県の値を合算すると、全国すべての額の4割強(42.3％)との結果となる。

無論今件はあくまでも支出金額であり、うなぎのかば焼きの重量や数、購入頻度を指し示すものでは無い(総世帯の品目ではこれらの値は調査されていない)。地域によってうなぎのかば焼きの相場は異なるので、額面がそのまま購入量を意味するものとは言い難い。また、家計調査ではうなぎのかば焼き以外に外食の項目があり、専門店などでうなぎのかば焼きを食べている場合は今件精査には該当していない。

とはいえ、うなぎのかば焼きを最終的に消費するのが一般世帯である以上、地域別の消費動向としては、今件結果は実情と大きな違いは無いものと見てよいだろう。

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