伊丹、尼崎エリアは、近畿地方でも最も革新的なラーメンが生まれてます。関東でいえば茨城県のつくばもそうなのですが、令和のラーメン都市としてますます注目を集めてます。

その中で、2018年の創業以来、ものすごいスピードで名声を得たのが、今回紹介するお店。最新の2023年ランキングでは遂に頂点に到達、まさに尼崎の星ですね。

兵庫県第一位　ぶたのほし（JR 尼崎駅 0.6 Km）

写真は、うまく開店前のタイミングで撮影できてますが、普段は大人気行列店ですので時間には余裕をもって訪問してください。

店主は、40歳でラーメンの門を叩き、50歳で開業。覚悟の決まったラーメンであるというのは、このフォルムと寸胴をかき混ぜる店主の背中を見れば、わかります。

これが、もはや伝説の域に近い、とんこつと水だけで作られるスープ。通常の3-4倍とも言われる火力で炊き続ける為、他店と全く違う、完全オリジナルの味に。

よくぞこの麺に到達した！とんこつらしくない麺でありながら、このスープとのマリアージュが奇跡的。

初めて食べた時、スープには「すごいな」の感動でしたが、この麺を食べてぶっ飛んだ記憶があります。

勝手ながら、熊本「火の国文龍 総本店」京都「麺屋 極鶏」そして、この兵庫「ぶたのほし」を日本３大こってりに認定させてもらってます。

いずれも革新的で、常習性が高く、次世代へプラスの影響を与える存在です。

最新2023兵庫県ラーメンBEST10ランキング

このランキングは、食べログ、ラーメンデータベース、Retty、Googleの評価指数および口コミ数（累計数、増加数、増加率）を変数として、アルゴリズム解析した結果をWRP(Web Reputation Point)として算出しています。

店舗を訪問し、食事をもとにした主観的な質的評価ではなく、各サイト上での所有スコアの量的評価であり、客観100、主観ゼロのランキングです。