こちらは、昭和1丁目にある「蕎麦の館　がびの」です。

お店は住宅街にありますので少々場所がわかりにくいのですが「北海道函館商業高等学校」裏のほう、グランドに沿って行くとのぼりが出ていますので、お店を見つけることができると思います。

※駐車場はお店の前にあります。

「蕎麦の館　がびの」は、十一蕎麦（蕎麦粉10割・つなぎ1割）をいただけるお店です。

蕎麦粉はだいたい2週間くらいで変わるそうで、様々な蕎麦粉で打ったお蕎麦を楽しめます。

伺った日のお蕎麦は「ほろみのり」でした。

※お店の入り口に、使用している蕎麦粉が立て看板に書かれています。

キレイな店内には、カウンター席のほかテーブル席があります。

テーブルの上には、本日のお蕎麦の説明がありました。

「ほろみのり」は、幌加内町で生まれた品種で甘みがありクセがないお蕎麦だそうです。

「たぬき（冷）」です。

しっかり蕎麦の香りがする、見た目もきれいなお蕎麦でした。

量は普通のお店よりも少なめですがのど越しが滑らかなお蕎麦でした。

「そば湯」です。

見た目はドロッとしているのですが、濃厚でありながらもあっさりとしていて飲みやすいものでした。

そばつゆで割って飲んだり、食後のお茶感覚でいただけます。

「そば湯ゼリー」です。

そば湯でつくったゼリーだそうで黒蜜がたっぷりとかかっていおり、ほのかにお蕎麦の香りがしました。

テイクアウトもできると聞き「蕎麦粉シフォンケーキ」をテイクアウトしました。

しっとりふわふわのシフォンケーキでこちらもほのかにお蕎麦の香りがしました。

お店の奥の方には、蕎麦打ちのための部屋があり定休日を除き毎日お一人でもグループでも蕎麦打ち体験ができるそうです。

店舗情報

蕎麦の館　がびの

住　　所：函館市昭和1丁目14-1

電話番号：090-8905-4342

営業時間：11:30～14:30

定休日：木曜日