姫路市街地から北西へ20分ほど車を走らせると田園や山々が広がってきます。目的地は姫路市西脇の「地域とつくるHealing Cafe はなの家」。2018年開業のレストランが3月にリニューアル。新シェフの就任にともない、リスタートしています。

景色を眺めて癒やしの時間

席に着くと窓から、山が連なる緑豊かな景色が望めます。「『癒やされる』という意味を込めてリニューアル時に店名も変更しました」とシェフ。座っているだけで心が丸くなっていきます。シェフもスタッフの皆さんも自然体で親しみやすい。

前菜、スープ、ライス、メインの「シェフのきまぐれランチ」。「シェフのきまぐれランチSET」にするとデザート、ドリンク付きに。

シェフは姫路市内のイタリアンやフレンチ料理店に十数年勤務。イタリアンのホール担当を経て、調理の道へ。「お客さんの笑顔を見ると作る楽しさが増してきて」と話します。「『はなの家』でも、“わぁ～”と喜んでいただけるよう、価格に見合った見た目や味を提供できれば」と。

ランチ。まさに「わぁ～」。

前菜5種は月替わり、肉か魚が選べるメインは週替わり。シェフ自らが食材の買い出しにも行くそうで、その時にメニューのアイデアが浮かぶと聞きました。

彩りに工夫がある前菜とメイン

前菜。9月はニンジンムース、ミニトマトサラダ、ゼッポレ（イタリアの揚げパン）と生ハムのピンチョス、ササミジェノベーゼ、チーズボウルにサーモンのマリネです。

花の形にしてあるサーモンがチーズボウルに入っていたり、ニンジンチップをアクセントにしたニンジンムースだったり。ちょっとしたアートなのです。

メインは肉料理に。取材日はハンバーグでした。

デミグラスソースの酸味が今の季節にぴったり。これより強い酸味では厳しいし、これより弱い酸味では物足りない。均衡が取れています。

野菜のドレッシングにもシャキッとしました。トリュフがブレンドしてあったようです。ナスビ、オクラ、トマトは自社農園で収穫されたもの。時には地域の人が育てた野菜が加わることも。

この日のデザート、3種の中から人気のガトーショコラをチョイス。

ほっこりする甘さです。

ミルクプリンやフロランタン、自社の田で作ったお米「にこまる」を使ったクッキー、フルーツも添えられていて価格に見合うどころか、それ以上！

デザートとドリンクはカフェタイムの「ケーキセット」でも楽しめます。

金曜のカフェタイムはフットマッサージ、ヘッドマッサージ、健康セミナーといったイベントを開催（要予約）。ランチを食した後はイベントに参加して、「Healing Day」にするのもいいかもしれません。