#新宿地下ラーメン 純麦

新宿駅西口のロータリーの近く、小田急エース北館に12月1日、SHINJUKU DELISH PARK（シンジュクデリッシュパーク）がオープン。その PARK6 POP UPイートインスペースに#新宿地下ラーメンというラーメンをテーマにしたお店がオープンしています。

期間限定で全国の人気ラーメン店が続々と登場していくお店となっています。

第1弾がゴールデンタイガー
第2弾がらーめん小僧
第3弾が肉玉そば越智
が出店されていました。

そして、この年末年始が純麦となっています。
第5弾は鶏の鶏次が1/6から1/25に出店されるようです。

純麦とは

大森の人気店Homemade Ramen麦苗の女将を長年務め、純麦というラーメン店をオープンする予定のお店。まだ実店舗がないので、知っている人も少ない中、大つけ麺博へ出店したり、東京ラーメンフェスタでも麺処 ほん田から独立した方々などをまとめた女性店主さんのお店です。

この店主さんのファンも多く、店主さんと知り合いのラーメン店の店主やラーメン好きの方々も多く、とても気さくで笑顔が素敵な女性店主です。

今回の出店は、12月29日から1月4日まで。あと少しの営業期間となっています。

並び方など

・お店の前の壁に沿ってならびます。
・店内にも並ぶスペースがあり床に番号と枠があります。
・店内に入ったら順番に食券を購入して待ちます。

・券売機は現金が使用できません。
・クレジットカード、交通系ICカード、ペイペイなどが利用可能。
・メニューを選択後、清算へのボタンを押した後は下の小さな機械で操作します。
・クレジットカードかQRコード、ICカードのどれかを選択して決済します。
・お水はセルフサービスで、ポットの水を汲んで持っていきます。
・ティッシュなども同じ場所にあります。
・ゴミ箱はコップが置いてあるテーブルの下にあります。

お出汁の塩らぁ麺
小田急盛り

お出汁のかけらぁ麺も出汁の味わいを感じられると思ったのですが、林SPFポークを使用した部位の違うチャーシューを味わえる、小田急盛りを選択しました。

ロース・肩ロース・もものチャーシュー、メンマ、味玉、海苔、ネギなどが乗っています。

着丼からお出汁のいい香りがします。スープはしっかりとした名古屋コーチンなどの鶏ベースの旨み、豚のほんのりした甘さといりこや昆布や乾物のお出汁がフワッと香るおいしい清湯スープです。
優しさの中に旨みが感じられます！

麺はせときららを主軸とした国産小麦使用で、志那そばや麺工房謹製の中太麺。手揉みのちぢれ平打ちで麺でモチッとした食感がとてもよく、噛んだ時の風味が素晴らしい！スープとよく絡んで、おいしかったです。

チャーシューはそれぞれの部位で調理方法を変えているのかな。

たぶん吊るし焼きだと思われる、香ばしいチャーシューも塩のスープによく合っていました。

この細切れの部位のチャーシューがとっても甘さと旨みのあるタイプで、こちらもおいしいです！

味玉も塩の味を壊さないようなタイプの味付けでした。

メンマも味付けがフワッとしていて、食感がちょうどいい！

和牛SUKIYAKIらぁ麺

写真映えする入れ物、まさにすき焼き！

A5黒毛和牛、仙台牛のリブロース、春菊、人参、ねぎ、豆腐、メンマ、しいたけなどが入っていました。生卵も付いてきます。

こちら、SUKIYAKIタレがとてもおいしい！ラーメンという枠でどんな味なのだろうと思っていましたが、松坂牛脂や数種類の醤油をブレンドしており、麺とバツグンに合っていました。

麺とタレでそのまま食べてもおいしい！

和牛は甘味もあって文句なくおいしいですね。

生卵を絡めた時、そのタレとのマッチングが素晴らしい！メチャクチャおいしかった！ラーメンの麺に合うのです！

すき焼き鍋なので少し食べにくいですが、別皿の卵に絡められるのがいいですね。卵は追加トッピングで2個でもいいかもです。

ゆずマスカルポーネin檸檬
いちご＆ベリーファミリー

純麦の店主は、麦苗の隣にあるネコゴオリというかき氷屋さんも運営。こちらのお店でもかき氷を出していました。

どちらも甘すぎず、おいしいですね。
冬でも食べられる感じのかき氷でした。

新店舗のオープンは今の所、2月から3月の予定となっている純麦さん。
実店舗での味わいを期待せざるを得ないおいしさでした。

新店舗はワンオペ予定で、完全予約制、住所は非公開で行うようです。
今日も帰り際に、店主さんとそのお話を少しさせていただきました。
オープンが楽しみです。

新宿駅西口からすぐの所にあり、雨にも濡れずに行けます。
15時すぎは狙い目です。
お近くにお越しの際は、一杯いかがでしょうか。

おいしかったです。
ごちそうさまでした。