きのことの相乗効果が期待できる組み合わせレシピ8つ まいたけと豚肉で疲労回復、さつまいもとしめじで腸内環境改善など
「えのきのジョン」のレシピ
「カリッ」「ムチッ」な口当たりで無限にいける！カルシウムを豊富に含む粉チーズ×えのきたけで丈夫な骨に。 ◆《作り方》（2人分） 【1】えのきたけ1/2袋は長さを半分に切り、軸はほぐす。長ねぎ1/3本は斜め薄切りにする。 【2】ボウルに【1】、卵1個、刻んだパセリ小さじ2、小麦粉・粉チーズ各大さじ1を入れて混ぜる。 【3】フライパンにごま油適量を中火で熱し、【2】を両面焼く。器に盛り、塩少量を振る。
「まいたけとほうれん草のマヨネーズ和え」のレシピ
マイルドな味わいに辛子がアクセント。ほうれん草のビタミンCがβ-グルカンの働きをサポート。 ◆《作り方》（2人分） 【1】まいたけ1パックは食べやすい大きさに裂き、フライパンで焼き色がつくまで中火で焼く。 【2】ほうれん草1/2束は電子レンジ（600W）で2分加熱し、水にさらす。水気を絞って5cm長さに切る。 【3】ボウルに【1】、【2】、マヨネーズ大さじ3、白すりごま大さじ1、練り辛子小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を入れて和える。 ◆教えてくれたのは：料理家・栄養士・玉利紗綾香さん 食品会社に勤務後、料理家のアシスタントを経て独立。スポーツ栄養学の講師のほか、テレビ番組のフードコーディネートなども務める。 撮影／川上朋子 スタイリング／中村弘子、三谷亜利咲 取材・文／勅使河原桜 ※女性セブン2024年11月21日号
