きのことの相乗効果が期待できる組み合わせレシピ8つ まいたけと豚肉で疲労回復、さつまいもとしめじで腸内環境改善など
「しめじとかぼちゃの豆乳スープ」のレシピ
みそでコクをプラスしたヘルシースープ。かぼちゃのβ-カロテンとしめじのβ-グルカン、Wで免疫力アップ！ ◆《作り方》（2人分） 【1】しめじ1パックは小房に分け、かぼちゃ100gは1cm幅に切り、長さを3等分にする。ベーコン40gは1cm幅に切る。 【2】鍋に水1カップ、和風だし（顆粒）小さじ1/2、かぼちゃを入れて火にかけ、煮立ったらベーコン、しめじを加えて弱めの中火で5分煮る。かぼちゃに火が通ったら、火を止めてみそ大さじ1を溶き入れ、豆乳1カップを加えて煮立たないように加熱する。
「まいたけと豚肉のにら炒め」のレシピ
にらの香りで食欲増進。ご飯が止まらない！まいたけに豊富なβ-グルカンとにらのアリシンで免疫力向上&疲労回復。 ◆《作り方》（2人分） 【1】まいたけ1パックは大きめにほぐす。にら1/2束は5cm幅に切る。 【2】フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚こま切れ肉200g、塩・こしょう各少量を入れて炒め、肉の色が変わったらまいたけを加える。 【3】しょうゆ・みりん各大さじ1、すりおろしにんにく小さじ1、にらを加えて炒め合わせる。
「さつまいもとしめじの甘辛煮」のレシピ
さつまいもを香ばしく焼きつけて風味豊かに。食物繊維豊富なしめじとさつまいもを組み合わせ、腸内環境改善効果MAX。 ◆《作り方》（2人分） 【1】さつまいも小1本は5mm幅の半月切りにし、水にさらす。 【2】フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、水気を切った【1】を加えて焼き色がつくまで焼く。 【3】しめじ1/2袋、しょうゆ・みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて炒める。
「さばおろしえのきポン酢」のレシピ
さっぱりおろしポン酢が焼きさばに合う。ビタミンB群が豊富なえのきたけ×さばの良質なたんぱく質で筋力アップ。 ◆《作り方》（2人分） 【1】さば半身（140g）は全体に塩を振り、水気を拭き取る。えのきたけ1袋は長さを3等分に切る。大根150gは皮ごとすりおろす。 【2】フライパンにえのきたけを入れ、中火で火が通るまで焼いて取り出す。 【3】【2】のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、さばを皮目から入れて焼き色がついたら裏返し、全体に火が通るまで焼いてひと口大に切る。 【4】ボウルに【2】、【3】、大根おろし、ポン酢しょうゆ大さじ2を入れて和え、器に盛る。青じそ適量をちぎってのせる。
