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手前左から反時計回りに「鈴木農場4種のキャロット・ラペ」「貝柱とグリーンチリのピクルス」「真鯛のカルパッチョ」「生ハム ジャーキー仕立て」「スモークサーモン ブルスケッタ」「芽キャベツのヴァプール、オニオンムース」「和牛の炙りカルパッチョ」。

職人気質を感じるシャンパーニュ、ジャクソン。7つのヴィンテージを垂直試飲して見えたものとは？

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