杵でつき、灰汁を合わせたこんにゃくを木箱へ移す原嶋広文さん（右）＝16日午前、秩父市浦山（埼玉新聞）
油料理と相性抜群 埼玉・秩父の伝統食「つきこんにゃく」 プリプリな食感、歯切れも良く コンニャクイモを杵で7千回、手作業で丹念に製造 製法守り、作り続ける3軒
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