デュカスさんの子供時代の記憶に残る、“おばあちゃんが作ってくれたバター風味のビスケット”を再現したもの。サクッとした歯ざわりのあと、ほどけるような口あたり。バターの香りが広がり、しっかりした塩味とのバランスが絶妙です。デュカスさんいわく「この厚さ、これが正解」。食感を楽しんで。 ちなみに、デュカスさんが生まれ育った南仏ランド地方の生家では牛を飼っていて、隣の工房で牛の乳をバターにしてもらっていたのだとか。出来立てのバターを使ったおばあさんのレシピ、さぞや美味だったことでしょうね。
カボチャやヒマワリの種、ヘンプシードなど8種の穀物類を使用した日本限定商品。ザクザクとした歯ごたえと、メープルシロップのコーティングがマッチ！ カナダ出身のマダム・ビスキュイのフローラさんのアイデアからメープルシロップが採用されたとか。バー・セレアルはフランスのお菓子ながら、どこか“おこし”を彷彿させる和なイメージも。
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