風味豊かな石臼びきのそばをゆっくり味わう。秘密にしておきたい、隠れ家のような新店（神奈川・逗子）
窓や欄間から自然光が差し込む明るい店内。センスが感じられるモダンさと、どこかホッとするような心地よさが混在する素敵な空間です。お近くの人はふらりと、遠方の方はおいしいおそば目当てに週末トリップを計画してみてはいかがでしょう。
食べログレビュアーのコメント
『ざる蕎麦をいただきました。 蕎麦 暗褐色な中太で、黒星ちらほら。 冷やし、水切り適度。 切りムラ極少、端切れ僅か。端正な蕎麦です。 コシ中庸。 風味なかなかのレベル。 instaに夏新とありましたが正に。なしにろ香りが素晴らしい。 盛りは都内の大盛りレベル。 つゆ 江戸前の辛口、しかもフルボディ。 かえしガツっと深く濃い。 蕎麦湯で伸ばすと、その深み良く分かります。
セットもの無し。 蕎麦に天ぷら、厳選日本酒で真っ向勝負する超本格派。漢気ビンビン感じます。 こーいうお店に頑張ってほしい』（五井コエチアさん）
『今回はいつもと同様に天ざるをいただいた。 蕎麦は切りべら30程度の細打ちで綺麗に揃っている。 蕎麦粉は自家製粉の特徴を生かし、粗挽き粉を中心に使っている。 透明感のある麺線に甘皮部分の粒子が散りばめられた美しい見栄えだ。 難しい粉にも拘わらず、しっかりと繋がっていて技術の高さが伺える。
今回の玄蕎麦は群馬県の赤城産とのこと。真夏の現在を忘れさせるような香りと 穀物感の出た風味が素晴らしかった。 天ぷらは食材の良さもあるが揚げの技術が素晴らしく 特に海老の火入れは抜群だった。天ぷらの専門店レベルだろう。 新店ながら驚くほど早く情報が伝わっていて連日繁盛している様子だ。 実力のある店は自ずと客を引き寄せるのだろう。 次回訪れる時は予約は必須となりそうだ』（kuroたんさん） ※価格はすべて税込
蕎麦とみず
住所： 神奈川県逗子市逗子5-11-13 TEL： 046-845-4478
文：斎藤亜希
