「たれこしょう」。甘辛くてご飯がすすみまくる

　からあげは1個から追加オーダーが可能。こちらでも特に人気という「たれこしょう」もぜひ。甘辛いタレとゴマの食感が絶品で、白いご飯に合うんです。ご飯にのせれば、美味しいタレがご飯にもしっかり乗り移って、からあげ1個でご飯1杯軽くいけるハズ。

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●SHOP INFO 店名：からあげ八ちゃん 住：東京都文京区湯島3-33-9小能ビル1F

藻塩の旨みと甘みがクセになる「旨塩からあげ」｜『大衆食堂 安べゑ』（亀戸）

箸でつまみやすいサイズと美しいかたち。揚げる前にしっかり丸く成形しているから旨味を逃さない

　2023年の第14回からあげグランプリ・塩ダレ部門で初めて金賞を受賞した『大衆食堂 安べゑ』。からあげ界で注目を集める新星ですが、味わうべきは、こちらの「旨塩からあげ」です。 　コロンとした、ゴルフボールのような真ん丸の可愛らしいルックス。揚げる前に丁寧に成形しているんですね。最近はこうした“真ん丸からあげ”を見る機会が増えましたが、これは美しいだけでなく、揚げるときに肉に均等に熱が入って絶妙な揚げ具合に仕上がるのもメリット。 　ひと口かじると、いきなり塩の旨みに襲われます。塩味が実にイイ！ 淡路島の藻塩を使った漬けダレにひと晩しっかりと漬け込んでいるそうです。かすかに甘みも感じる塩の味わいが口の中で乱反射。上顎や舌の裏に拡散された旨みが舌の上に跳ね返ってきます。衣はカリカリ食感で、これまた秀逸なウマさ。油っぽさもなく、肉には弾力の中にもフワッとやさしく歯を受け止める柔らかさも◎。

右が「旨塩からあげ」。真ん丸なルックスがなんとも愛らしい。左が「手羽先盛合わせ」

　もうひとつの人気メニューである「手羽先盛合せ」は、手羽先からあげ5種類の味が楽しめます。赤：唐辛子入りスパイス、黄：カレー、緑：あおさ、黒：黒胡麻、白：塩の5色。串に刺さって、ピンと伸びたルックス。食べるこちらも思わず背筋がピンと伸びてしまいそう。いずれも肉厚で、チップの部分まで美味しい。可食部豊富な手羽先からあげです。

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●SHOP INFO 店名：肉豆冨とレモンサワー 大衆食堂 安べゑ 亀戸駅前店 住：東京都江東区亀戸5-1-1

カラアゲニストも唸るラーメン屋のからあげ｜『京都北白川 ラーメン魁力屋』

「唐揚げ」5個

　ここ数年、ラーメン店のサイドメニューからあげのレベルが上昇し続けています。からあげとラーメンの相性の良さは抜群。からあげをダシの効いたラーメンのスープにひたして食べると、見事な味変にもなるのです。 　京都に本店を置き、全国に120店舗を展開する『ラーメン魁力屋』も、からあげが旨いラーメン屋の一つです。こちらは背脂醤油ラーメンが人気ですが、定食やお酒のアテになりそうなサイドメニューも充実しています。オススメの組み合わせは「唐揚げ」と一番人気の「特製醤油全部のせラーメン」。