（5）まぶす用のきな粉を作る バットにきな粉、きび砂糖、塩を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。 「塩を少し加えると、甘味がより引き立ちます。今回はきび砂糖を使いましたが、普通の砂糖でもOK。黒糖など、好みで砂糖の種類を変えてもいいですよ」 （6）さつまいも餅を丸める 粗熱が取れたら、手に水をつけてさつまいも餅を食べやすい大きさに丸めましょう。 （7）きな粉をまぶす きな粉の上に丸めたさつまいも餅を置き、全体にきな粉をまぶします。 （8）できあがり！ きな粉をまぶしたら完成です！　1～2日を目安に食べ切ってください。 ひと口食べると、お餅がもっちりとやわらかくて、さつまいもの自然な甘味が優しい味わい。噛むと後からさつまいもの旨味がじわじわとあふれてくる感じ。何かに似た味だなぁと思ったら、和菓子の栗きんとんの味に少し似ています。そして塩気の利いたきな粉が、これまた相性抜群！ 「少し硬くなった場合は、電子レンジで30秒ほど加熱して、温め直すとやわらかくなります。きな粉をつけずに、黒蜜や黒ごまをまぶしても美味しい。白玉だんごのように食べやすく小さく丸めてもいいですね」 早速作ってみたところ、さつまいもと餅を練る作業はちょっと力仕事でしたが、どこか餅つきのような感じがして楽しめました。お餅がくっつきやすいので、練る時や丸める時に水をつけるのを忘れずに。私は黒蜜をたっぷりかけて食べたのですが、ほのかな甘さのさつまいも餅とぴったりでした。そして沼津さんが言う通り、冷めてもやわらかくてビックリ！ お餅を焼いて食べることに飽きたら、ぜひ作ってほしい一品です。そして、さつまいも好きな人もぜひ！　シンプルで美味しいおやつを楽しんでみてください。 取材・文／岸綾香

待望の 「ごま油本」ができました！

kufuraの連載でおなじみ、大ヒットレシピを連発している沼津りえさんの人気シリーズが書籍化します！　テーマはなんと“ごま油”！　YouTubeの再生数10万回を超える「長ねぎのごま油漬け」を筆頭に、当連載で人気だったごま油レシピに加え、新作レシピやアレンジも多数登場。ごま油があればいつもの“家ごはん”がもっと美味しく、ラクになる。そんなヘビロテ必至の毎日使える98レシピを揃えました。 「いつも家にある食材と調味料で、毎日の“家ごはん”をラクに、簡単に、楽しんでほしい。“ごま油”はその手助けをきっとしてくれるはずです」（沼津りえ） ごま油ラバーである沼津さんの料理が、ぜひみなさんに届きますように。 『ごま油さえあれば　さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98』 著／沼津りえ　1,650円（税込）小学館 2025年1月16日（木）発売予定 料理研究家・管理栄養士であり、2人の娘の母でもある著者のレシピは、なんといっても手軽でシンプル！「kufura」のレシピ動画も人気で、総再生回数は470万回を超えており、特にごま油を使ったレシピは大人気です。 本書では、ごま油の長所を活かした「漬ける」「和える」「活かす」の3つの調理法に分け、パパッと作れる漬け物や小鉢、メインになる肉や魚のおかずから、満腹になるごはんや麺まで、全98レシピを掲載。家にある調味料で手軽に作れるシンプルなレシピは、「また作って！」と、いつもの食卓の定番になること間違いなし。kufura編集部のスタッフ達も自宅でリピートしているメニューがたくさん掲載されています。

沼津りえ

沼津りえ さん

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『マンガでわかった！ ラクしておいしい作りおき』（主婦の友社）、『からだとこころがととのう滋養菓子』（日東書院本社）など多数。HP：https://riecookcookcook.jp/　Instagram@rienumadu　 YouTube 管理栄養士 沼津りえの「阿佐ヶ谷夫婦チャンネル」