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手羽先は数時間、風に当てることで余分な水分が飛び、旨味が凝縮。揚げ上がりも皮目がパリッと香ばしく身はジューシー。「とりのからあげ」￥1,000、ハイボール￥600　PHOTOGRAPH BY JUNKO AMANO

【京都、大人の居酒屋】京都一予約が取れない大人気店の味を気軽に楽しめる新店オープン

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