子ども1人でも用意できる「冷凍作りおきレシピ」3選

子どもたちは楽しい夏休み！　ですが、ママパパがこの期間に悩むのが「子どものお昼、どうしよう問題」ですよね。今年は「まとめて作って冷凍」作戦で乗り切るのはいかがでしょう！　 【写真6枚】子ども1人でも用意できる「冷凍作りおきメニュー」3品を写真で見る。冷凍するときのポイントも！ 6月に発売されたばかりの『ニチレイフーズの広報さんに教わる　冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』（KADOKAWA刊）には、冷凍食品のプロである『ニチレイフーズ』が伝授するとっておきの冷凍作りおきレシピがたくさん！　その中から、今回は「冷凍庫から出してチンするだけで子ども1人でも用意できるメニュー」を3つご紹介します。

さけフレーク使用でさらに簡単「さけチャーハン」

まずはランチの定番「チャーハン」から。まとめて調理したら、子どもの食べる量に小分けして冷凍すると良いでしょう。 【材料】（2人分） ・温かいごはん　400g ・さけフレーク　大さじ4 ・玉ねぎ　4分の1個 ・しいたけ　3枚 ・卵　2個 ・塩・こしょう　各少々 ・サラダ油　小さじ3 ・かいわれ大根　適量 ＜A＞ ・鶏ガラスープの素（顆粒）　小さじ1 ・塩・こしょう　各少々 ・ごま油　少々 【作り方】 （1）玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは軸を除いて8mm角に切る。かいわれ大根は根元を切り落とし、半分の長さに切る。 （2）ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。 （3）フライパンにサラダ油小さじ2を入れて中火で熱し、（2）を流し入れて手早く混ぜ、半熟状になったら一度取り出す。 （4）フライパンに残りのサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎ、しいたけを炒める。玉ねぎが透き通ってきたらごはん、さけフレークを加えてさっと炒める。＜A＞で調味し、（3）を戻し入れてさっと混ぜ、ごま油を流し入れる。 （5）器に盛り、かいわれ大根をのせる。 【冷凍するときは】1食分（230g）ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍する。 【解凍するときは】ラップをしたまま耐熱皿にのせ、電子レンジ（500W）で1食分につき3分30秒加熱する。