我が家でセロリが余ることがなくなった理由。それは、おいしすぎるサラダを編み出したからです
「余ったセロリでつくるサラダ」レシピ
材料: レモン汁 2個分 塩 小さじ½ 小玉ねぎ ¼個 ピーマン ½個（種を取り除く） セロリ 10～12本（端を切り落とす） タイの唐辛子 1本 ハチミツ 小さじ1 ディジョンマスタード 小さじ½ エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 冷凍グリーンピース ¼～½カップ（または、ひよこ豆、枝豆、フェタチーズ、アボカド、またはその組み合わせ） ゆで卵 4個（殻をむき、半分に切る） サラダボウルにレモン汁と塩を加えます。玉ねぎを薄くスライスし、レモン汁の混合液に加えます。セロリの茎とピーマンも薄くスライスし、唐辛子をみじん切りにします。 ボウルにハチミツ、マスタード、オリーブオイルを加え、全体をよく混ぜてドレッシングをつくります。 ボウルにスライスしたセロリ、ピーマン、唐辛子、冷凍グリーンピースを加え、全体をよく混ぜ合わせます。サラダを盛り付け、ゆで卵を半分に切って皿に飾ります。余ったドレッシングを上からかけ、軽く塩を振りかけて完成です。
ライフハッカー・ジャパン編集部
