◆トマトの冷製カッペリーニ風 ＜材料（1人分）＞ ミニトマト　40g きゅうり　25g ツナ缶　35g キッコーマン大豆麺　細麺　1人前（62g） デルモンテ エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1/4（3g） バジル　適宜 （A） デルモンテ 食塩無添加トマトジュース　120ml キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮4倍）　大さじ2 おろしにんにく　小さじ1/2強 レモン（絞り汁）　大さじ1/2 ※麺には小麦も使用しています ＜作り方＞ （1）ミニトマトは横半分、縦4等分に切る。きゅうりは1cm角に切り、ツナ缶は汁気をきる。（A）は合わせて冷やしておく。 （2）大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきる。 （3）ボウルにミニトマト、きゅうり、ツナを合わせ、（A）とゆでた大豆麺を加えてよく和え、器に汁ごと盛りつける。オリーブオイルをまわしかけ、好みでバジルを添える。

写真提供：キッコーマン

◆冷やし担々麺風 ＜材料（1人分）＞ 水菜　10g 豚ひき肉　50g サラダ油　小さじ1/2 キッコーマン大豆麺　細麺　1人前（62g） 白髪ねぎ　適宜 ラー油　適宜 （A）肉みそ用 キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ　小さじ1 砂糖　小さじ1/2 おろしにんにく（チューブ入り）　2g しょうが（チューブ入り）　2g （B） 豆乳（成分無調整）　60ml 水　60ml 練りごま（白）　大さじ1 キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮4倍）　大さじ2 ごま油　大さじ1/2 ※麺には小麦も使用しています ＜作り方＞ （1）水菜は5～6cm長さに切る。（B）は合わせてよく混ぜ合わせ、冷やしておく。 （2）肉みそをつくる。フライパンに油を入れて中火にし、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら（A）を加えて炒め合わせる。 （3）大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて6分間ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器（1000ml以上）に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分30秒加熱する）。ゆで上がったらたっぷりの冷水で冷やし、しっかりと水気をきり器に盛る。 （4）（B）のつゆを（3）の器に注ぎ、肉みそ、水菜を盛り、白髪ねぎをのせ、好みでラー油をかける。 レシピ提供:キッコーマン