秋山具義が注目！ 今いちばん新しい麺

「麺」と言っても、ラーメン、うどん、そばなどさまざま。いろいろな麺の新店が続々とオープンする中、「食べログ グルメ著名人」であり、自他共に認める“麺マニア”の秋山具義さんが今気になるお店へ行き、レポートしてくれました！ 今回は、不動前にできた間借りラーメン店です。

教えてくれる人｜秋山具義

1966年秋葉原生まれ。1990年日本大学芸術学部卒業。広告代理店I&S（現 I&S BBDO）を経て、1999年デイリーフレッシュ設立。広告キャンペーン、パッケージ、写真集、CDジャケット、キャラクターデザインなど幅広い分野でアートディレクションを行う。主な仕事に、東洋水産「マルちゃん正麺」広告・パッケージデザイン、AKB48「ヘビーローテーション」CDジャケットデザインなど。著書に「世界はデザインでできている」がある。2016年より「食べログ」グルメ著名人としても活動。J-WAVE「ALL GOOD FRIDAY」にランチのスペシャリストとして出演している。

2024年3月のNEW麺「麺屋 隼真」

最近、不動前あたりにおいしいラーメン店が増えている気がしますが、こちら「麺屋 隼真」も素晴らしかったです。 店主の大山隼弥さんは「Japanese Soba Noodles 蔦」「はやし田」「楽観」とそうそうたるラーメン店を経験しているそうで、期待は高まります。

特上いりこそば

不動前のアスペンプラザビルの2階のダイニングバー「wincove」の昼の間借りでの営業なので、カウンターだけでなくテーブル席もあり、個人でやっているラーメン店としては広々しています。この場所はこれまでにも「奈つやの中華そば」「麺や穂ころび」などの名店が間借りしてきた縁起のいい場所なんですね。

「特上いりこそば」1,600円をオーダー。いりこと昆布の出汁に帆立の香味油の清湯スープは、ノンアニマルスープで、動物系を使用していないのに深い味わいがあります。モチッとしたやわらかめの平打ちの細麺が、このやさしくて深みのあるスープによく合います。