今さら聞けない【“発酵”って何？】発酵の種類やギモンを徹底解説！
Q. 発酵コスメは高いイメージです
A. 多種多様な有効成分が配合されているのでむしろコスパ良し 合成でつくるビタミンCが一種に限られるのに対し、発酵の場合は数種類のビタミンCが得られることも。また1つのペプチドは金1gよりも高価と言われているので、配合されている有用成分の機能性や純度、種類の数を考えるとむしろコスパが良いと言えるかも。
Q. 酵素と発酵の違いは？
A. 発酵は微生物が起こす現象、酵素は消化分解を促すタンパク質 酵素は生き物ではないものの、人間や動物、植物などが生きていくうえで欠かせない消化・吸収・分解といった化学反応を促す働きをもつタンパク質の総称。炭水化物を分解するアミラーゼ、タンパク質を分解するプロテアーゼなど。化粧品では脂質を分解するリパーゼを配合した酵素洗顔料などが有名だ。 ビーカーに入った液体／発酵イメージ 撮影／山口恵史 イラスト／二階堂ちはる 取材・文／平輝乃 構成／河津美咲 Edited by 野崎 未来
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