酵素をたくさん摂っても、腸内環境は整わない?!

MEGUMI　腸内環境の話が出たのでお聞きしますが、酵素についてはどう思われますか？ 酵素ペーストを飲んだり、生野菜をたくさん食べたり。 道下　ご存じの善玉菌悪玉菌の話なんですけど、腸内環境をみんな難しく考えすぎています。とにかく簡単にいうと、善玉菌というのは温室育ちで手を取り合って頑張っている子たちの集団です。その中に、乳酸菌やビフィズス菌がいます。その他にも知らない菌がいます。それが、温室の中で乳酸菌だけ突出して増えると、他の子たちは元気をなくしてしまう、バランスが悪くなってしまう。みんな手を取り合って頑張る子たちの餌が食物繊維です。なので、善玉菌が食物繊維をパクパク食べると頑張れる。けど、餌もいっぱいありすぎると食べるのに疲れてしまうので、それを応援するのが発酵食品や酵素です。 MEGUMI　へぇーーーー。 道下　ですが、酵素ペーストが多くても餌がないと、善玉菌は疲れて死んじゃうんです。なので、このバランスがすごく大事なのですけど、通常のサプリだと発酵食品しか売れません。結局、餌がないまま酵素を飲みすぎている人が多いので、善玉菌が崩れまくっている人がすごく多いんです。 MEGUMI　なるほどー、難しい…。ちなみに、チュールタイプの酵素とかありますよね？ あれはどうなのですか？ 道下　あれも食物繊維を摂るバランスが悪くなかったら良いと思います。 MEGUMI　ということは、ベストだと酵素を摂って、そのあとはどんな食事を常にするのが好ましいですか？ 道下　もうわかりやすく野菜の量、果物の量をある程度バランスよく摂る、ですね。 MEGUMI　生野菜ですか？ 道下　はい、生野菜。けれど、生野菜だと摂取量が結構大変だなぁと。生野菜を食べると咀嚼回数が多くなるし、お腹も膨らむのですけど、生野菜だけでお腹がいっぱいになってしまうと他の栄養素が足らない。食物繊維の摂取量は足りているんですけど、タンパク質や糖質が足りていない場合があるので、調理方法はお任せしますというのを僕は最近おススメしています。 MEGUMI　では、生野菜を食べなくても良いですか？ 道下　良いです。例えば茹でたり煮たり、調理方法を変えていてもいいです。それで皆さんから、どんな野菜を摂れば良いの？と聞かれるのですが、「色とりどりなもの」と答えています。ベタでわかりやすい表現ですが、いろんなもの、旬なものをバランスよく取り入れることが重要です。 野菜はできるだけ多様な種類を摂るのが良いですね。季節の野菜は、その時期に必要な栄養素を補ってくれます。例えば、夏には水分が多い夏野菜を摂ると不足しがちな水分を補うことができたり、体に必要なものを自然に取り入れられますね。 MEGUMI　そのとき私たちに必要な、体が求めているものを季節の野菜が補ってくれる役目は、そもそもあったってことですね。