チキン南蛮発祥店の味を完全再現！？秋葉原のチキン南蛮専門店『ひむか食堂』が最高にウマい理由　#食楽web #チキン南蛮

1/20(土) 11:05配信

タルタルソースをたっぷりつけて。南蛮酢の香りがふわりと立ち、食欲スイッチがONになりっぱなし

　南蛮酢は13年の歳月をかけて作り出したという、これまたこちらのオリジナル。チキンをひと噛みすると、その香ばしい香りが鼻をくすぐります。ムネ肉とは思えない柔らかい肉。それを包むカリッと感ある衣は南蛮酢を軽く含んでかすかなしっとり感も。そこにタルタルソースが絶妙なアシストをしています。ピクルスや玉ねぎなどのプチプチした食感もまた最高！　このほか、モモ肉を使った「ひむかのチキン南蛮定食・3個」（1250円）も、文句なしのウマさ！南蛮酢・タルタルソース・衣・肉の一体感が素晴らしい。トロットロの歯ざわりと舌ざわりで、胃袋まで溶けてしまいそう。疲れたときに食べると一気に元気が回復しそうなパワフルな味わいです。

『直ちゃん』風のチキン南蛮はタルタルソースなし！

「元祖延岡チキン南蛮定食・一枚肉」（1350円）。「半身」（950円）もあり

　そして最後は、発祥店『直ちゃん』（延岡市）の味を可能な限り再現したという「元祖延岡チキン南蛮定食・一枚肉」（1350円）。こちら、なんとタルタルソースなしのタイプ。チキン南蛮というと、どうしてもタルタルのイメージが強いですが、実はこのタイプが元祖と言われています。

実は元祖チキン南蛮はタルタルソースなし。それでもものすごくウマい

　このチキン南蛮がこれまた超絶美味しくてビックリ。南蛮酢がほかの2品のものよりもやや濃い印象で、それが衣にしっかりなじみ、ガツンと来る感じ。タルタルソースがなくてもここまで美味しくできるとは！オーナーの竹本さんが以前営んでいた『入谷キッチン＆バル』のチキン南蛮も筆者は大好きで何度も食べたのですが、その味よりも格段にレベルアップしています。