ご飯が進むメイン料理からフライパンだけで作れるお手軽レシピまで！

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CBCテレビ『チャント！』

CBCテレビ『チャント！』

数あるマイタケレシピの中から料理を作ってくれるのは、「飛騨舞茸」の従業員・進藤清一さん。元料理人で自身のSNSでもマイタケ料理をUPするほどのマイタケ好きです。 【マイタケと鶏ムネ肉の南蛮漬け】 ・鶏ムネ肉を1口大に切り、酒としょう油に漬け込む ・千切りにしたニンジン、ピーマン、タマネギと調味料（めんつゆ・水・酢）を合わせて漬け込む ・フライパンでマイタケをさっと炒め、漬け込んだ野菜のボウルに入れる ・片栗粉で焼いた鶏肉と野菜、マイタケが入ったボウルで混ぜ合わせて完成 続いては、フライパンだけで作れる進藤さんの鉄板メニューです。 （「飛騨舞茸」従業員・進藤清一さん） 「『マイタケおかか』。基本マイタケは包丁を使わない」 【マイタケおかか】 ・マイタケを手で裂き、油を引いたフライパンで炒める ・マイタケがしんなりしたら、酒、しょう油、みりんを少量、隠し味にハチミツを入れてコクとつやをUPさせる ・かつお節をたっぷり入れて完成 【マイタケチーズチヂミ】 ・薄力粉、カタクリ粉、ネギ、ちくわが入った生地にマイタケを入れて混ぜる ・ゴマ油をしいたフライパンに生地を入れて焼く ・全体にチーズをトッピングし、ひっくり返して両面焼く 他にも焼いたマイタケに刻んだ生タマネギとポン酢をかけた「マイタケサラダ」、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、マイタケとイワシを煮た「マイタケとイワシのオイル煮」が完成しました。 皆さんも旬のマイタケ料理を試してみてはいかがでしょうか。 CBCテレビ「チャント！」10月16日放送より