“ラディエント エリズム”

魚のインパクトを堪能できるのが、“ラディエント エリズム（RADIANT ELYSIUM）”。食味に優れたシチリア産のツナ“ピンナジャーラ”を主役に据えたピッツァで、イタリアの燻製モッツァレラチーズ＝プロヴォラが、エレガントに主張する。ふんだんにトッピングされた鰹節がクリエイティビティあふれるアクセント。

“ベライタリア”

“ベライタリア（BELLA ITALIA）”は“美しきイタリア”を表現した一枚。モッツァレラ、ブッラータ、パルミジャーノと3種類のチーズを使用しているので、複雑ながらもそれぞれの特長を寄せた上味に仕上げられている。ドライトマトやバジルの風味、アンチョビの塩味がとても印象的。

“デキジー アル リモーネ”

“デキジー アル リモーネ（DEKIZIE AL LIMONE）”は、レモンの産地であり、南イタリア発祥のレモンリキュールを使ったデザート。華やかな色香が口中をさっぱりとさせ、生クリームは濃厚ながらも口溶け感がある。 イタリアワインやカクテルといったお酒も充実しているので、一緒に味わうといい。“カ・デル・ボスコ フランチャコルタ キュヴェ プレステージ”（2900円／グラス、1万8000円／ボトル）は、フランスのシャンパーニュにも劣らないイタリアのフランチャコルタ。繊細な泡立ちと、青りんごを想起させるフレッシュな香り。果実味に由来するコクも伴っているので、最初から最後まで合わせられる。 〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉は大手町駅から直結していながらも、高層階の絶景とラグジュアリーな空間で非日常なひとときが過ごせる。話題のナポリピッツァコースを体験しに、〈ピニェート〉へ足を運んでみて！

●ピッツァコース ネッピイキュア（“N'Epicure） 1万2000円

木～日曜 12:00～14:00、18:00～20:00

●〈フォーシーズンズホテル東京大手町〉ピニェート（PIGNETO）

住所：東京都千代田区大手町1-2-1 フォーシーズンズホテル東京大手町39F 営業時間：ランチ 11:30～14:30（コース 14:30LO、アラカルト 16:30LO）、ティータイム 14:30～17:00（16:30LO）、ディナー 17:30～22:00（コース 21:00LO、アラカルト 21:30LO） TEL：03-6810-0655 ※サービス料込み